Y la verdad es que valió la pena. Estén realmente ricos y, además, es una manera de que los más pequeños del hogar, pequeñas en mi caso, consuman la no siempre amable coliflor. Yo más o menos seguí la receta que se indica en el blog citado, pero cada cual la puede especiar a su manera. De hecho prometo hacerla de nuevo un día de estos y variaremos las especias a ver qué tal sale.
Bocaditos de coliflor especiada
Ingredientes:
Una coliflor pequeña
150 ml. de cerveza
125 gr. de harina
Un diente de ajo
Curry
1/2 sobre de levadura
Perejil
Sal marina
Colorante
Sal marina
Preparación:
Cortamos la coliflor en ramilletes pequeños, más o menos del mismo tamaño, y la hervimos 10′ en agua con sal
Escurrimos y reservamos para que se atempere
En un cuenco amplio, echamos el ajo bien picadito y añadimos la harina, la levadura, el curry, el colorante y el perejil y removemos
Añadimos poco a poco la cerveza y vamos removiendo hasta obtener una textura deseada
Agregamos entonces pimienta y removemos
Picamos fina la coliflor y se la añadimos a la masa, mezclando bien
Con la ayuda de dos cucharas, hacemos pequeñas porciones que vamos friendo en aceite de oliva
Conforme se hagan, las dejamos sobre papel absorbente para eliminar exceso de aceite. Listas para comer.
Mira en vídeo cómo se hacen estos Bocaditos de coliflor especiada:
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