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Coliflor al horno especiada

Esta receta de coliflor al horno especiada te va a encantar aunque no seas muy amante de esta verdura, es muy fácil de preparar y perfecta para una dieta saludable.
1. Coliflor al horno especiada

2. Ingredientes

3. Elaboración

4. Conservación

6. ¿Te animas a preparar la receta?

7. Suscríbete


Coliflor al horno especiada

Si eres de los que no saben cómo hacer la coliflor no te pierdas esta receta porque es muy sencilla y queda riquísima.

La temporada de la coliflor comprende de noviembre a abril. Es una verdura de la familia de las coles al igual que el brócoli, el romanesco, las coles de bruselas, el repollo, la col lombarda y las berzas.

Respecto a los beneficios de la coliflor, se trata de un alimento muy completo nutricionalmente. Es una buena fuente de vitaminas y minerales, es rica en fibra por lo que previene las enfermedades intestinales y genera sensación de saciedad.

Contiene gran cantidad de glucosinolatos e isotiocianatos, dos antioxidantes que ejercen una actividad biológica beneficiosa con respecto a diferentes problemas de salud.

Es un diurético natural debido a su alto contenido en agua, esto favorece la eliminación de exceso de líquidos y es beneficioso en personas con hipertensión, retención de líquidos o cálculos renales.

El principal inconveniente de la coliflor es que provoca flatulencia, esto es debido a los compuestos de azufre en su composición, que además dificultan su digestión. Por ello, en la receta añado comino. Con esto aportaremos sabor y conseguiremos que se digiera mejor.

Aparte de las flatulencias también es famosa por el aroma que desprende cuando la cocinas, mis hijos la detectan enseguida. Existen varios trucos para cocer coliflor sin olor:

Hervida: añade al agua un chorrito de leche.

Al vapor: introduce en el agua elementos aromáticos como una ramita de apio, un poco de vinagre o zumo de medio limón.

Al horno: añade especias como la cúrcuma, el comino, curry, etc..

En el blog encontrarás varias recetas con coliflor como este arroz con coliflor y costillas, este tradicional arroz con bacalao, espinacas y coliflor, coliflor gratinada, esta riquísima pizza con base de coliflor, crema Dubarry, esta lasaña de calabacín o estas hamburguesas de coliflor y quinoa que están tremendas.

Vamos con la receta de coliflor al horno especiada.


Ingredientes



1/2 coliflor

Sal

AOVE (aceite de oliva virgen extra)

50 ml de AOVE

Comino en polvo

Ingredientes para la mayonesa de anchoa



1/2 diente de ajo sin el germen

Pizca de sal

30 ml de aceite de anchoa en conserva

1 anchoa en conserva (opcional)

1 huevo

Chorrito de zumo de limón

70 ml de AOVE


Elaboración de la coliflor al horno especiada

Aquí tienes el paso a paso de la elaboración.




Conservación de la coliflor al horno especiada

Esta receta de coliflor al horno se conserva bien en nevera durante 3-4 días, pero al recalentarla pierde ese punto de crujiente de recién horneada y queda más blandita.

Como la cocción es muy breve, yo te recomiendo hacer esta receta en el momento porque sólo vas a necesitar 15-20 minutos.


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