¡Que ricos me han quedado estos nuggets! Yo los preparo muy a menudo porque a mi hijo pequeño les encanta ( y a mi también), pero en esta ocasión he querido variar algo, no la receta, que sigue siendo la misma, sino la forma de cocinarlos.
Siempre acostumbro a empanarlos en pan rallado y los frío, pero hoy los he empanado en kikos triturados y los he horneado. El resultado es simplemente espectacular, y engordar siguen engordando sobre todo si te los come de diez en diez como yo, pero tienen menos grasa y eso ya es un logro.
Además, he preparado la salsa barbacoa en casa, super fácil, y tan rica que al pollo le va divina, pero es que casi te la puedes comer a cucharadas. La receta de la salsa es de la página Pasión y tentación, he visto la receta en muchos blogs pero esta me ha parecido muy sencilla y rápida.
Bueno, ya no me enrollo más, tenéis que probar esta manera de hacer los nugget porque seguro que os gustan.
INGREDIENTES:
para unos 24 nuggets
300 gr de pechuga de pollo
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto
2 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
50 ml de leche
50 gr de queso de untar (tipo philadelphia)
50 gr de queso emmental en taquitos
Para rebozar:
50 gr de kikos (maiz tostado crujiente)
1 huevo batido
PREPARACIÓN:
En el vaso de la thermomix ponemos las pechugas con el ajo y la sal y la pimienta. Trituramos 15 segundos a velocidad 7-10. Agregamos la leche, el pan y el queso y volvemos a triturar otros 15 segundos a velocidad 7-10. Sacamos esta masa y la dejamos en la nevera una hora, para que coja cuerpo.
Podemos hacer este proceso con una picadora o una batidora potente, es muy sencillo.
Cogemos los kikos y los machacamos con el rodillo pero de forma tosca, que nos queden trocitos, aunque si queréis dejarlo en polvo también nos vale. Los reservamos.
Cogemos porciones de masa y le ponemos un taquito de emmental en el centro, si queréis, a mi me ha gustado como ha quedado. Cerramos, pasamos por huevo batido y luego por los kikos triturados. Colocamos en la fuente de horno, sobre papel vegetal y horneamos a 200º unos 12 minutos por un lado y después damos la vuelta y horneamos otros diez o doce minutos más.
Ahora nos ponemos con la salsa barbacoa, aunque es mejor hacerla con antelación.
SALSA BARBACOA EXPRESS
INGREDIENTES (para unos 250 gr aproximadamente):
250 gr. ketchup
200 gr. Coca-cola (un vaso, puede ser light o zero también)
1 cucharada colmada de salsa de Soja
1 cucharada colmada de miel
1 cucharada colmada de mostaza
1 cucharada de vinagre blanco o de manzana
Una pizca de pimentón dulce, de pimienta negra molida y de ajo en polvo
PREPARACIÓN:
En un cazo al fuego poner el vinagre y dejarlo evaporar un poco. Añadimos la mostaza y la miel.
Agregamos el ketchup y cuando se haya calentado, añadimos la coca-cola, la salsa de soja y las especias.
Dejamos que hierva suavemente, removiendo sin parar, hasta que tome la consistencia de salsa espesa (unos 10 o 15 minutos). Dejamos enfriar antes de servir.
Colocamos las pechugas en el vaso de la thermomix con el diente de ajo salpimentamos y trituramos.
Incorporamos el pan, la leche y el queso y volvemos a triturar.
Reservamos la masa en un bol y enfriamos un rato.
Cuando pase un rato cogemos porciones de masa con las manos húmedas y ponemos un taquito de queso emmental en el centro (esto es opcional, he probado y me ha gustado como ha quedado, pero sin el queso queda muy bien). Cerramos la masa y damos forma al nugget.
Estos son los kikos, los venden en kioskos o supermercados. Yo los he triturado con el rodillo, así en plan bruto.
Ahora pasamos por huevo batido.
Y rebozamos en los kikos.
Yo les he puesto una brocheta pequeña, como si fuera un "polo".
Los colocamos en la bandeja de horno, con papel encerado. A hornear, primero por un lado y después damos la vuelta.
Vamos ahora con la salsa, en un cazo ponemos el vinagre a calentar.
Añadimos la mostaza y la miel. Todo a fuego suave.
Agregamos el ketchup y dejamos que hierva suavemente.
Incorporamos la coca cola, la salsa de soja, el pimentón, la pimienta y el ajo en polvo.
Dejamos que hierva despacito, removiendo constantemente, hasta que se integren todos los ingredientes y espese un poco.
Lista la salsa, ¡riquísima!
Y los nuggets quedan super crujientes por el rebozado y tiernos por dentro.
¡ Más que ricos! ¡No dejéis de probarlos!
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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