Con esta elaboración disfrutarán, incluso, aquellos a los que no les gusten demasiado los espárragos. El rebozado y el crujiente, además de la salsa, hacen en conjunto un bocado exquisito. Ideal para un entrante o como complemente de una cena variada. La elaboración no les llevará demasiado tiempo y verán como el resultado final les habrá valido la pena. Es una de esas recetas para repetir, seguro.
Espárragos crujientes al horno
Ingredientes:
Espárragos verdes frescos
Harina
Pan rallado
Queso parmesano en polvo
Huevos
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta
Para la salsa:
Mayonesa
Mostaza antigua
Miel
1/2 limón
Precalentamos el horno a 220° calor arriba y abajo
Mezclamos queso parmesano con pan rallado y salpimentamos
Disponemos un plato con huevos batidos (con un poco de aceite de oliva) y harina
Cortamos la parte baja del tallo de los espárragos (la más dura) y los empanamos los espárragos al modo clásico: harina, luego huevo y, finalmente, el pan rallado (que hemos mezclado con el queso)
Los ponemos en una bandeja de horno, pero sobre papel de hornear, para que no se peguen
Los hacemos en el horno unos 20′
En ese tiempo preparamos la salsa: dos cucharadas soperas de mayonesa, otras dos de miel, dos cucharadas de postre de mostaza, el zumo de medio limón y a remover y mezclar bien.
Mira en vídeo cómo se hacen estos Espárragos crujientes al horno:
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