Cocina

MIGUEL PENA ROMA Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pasta con espárragos

Me gustan los espárragos, y mucho ésta Pasta con espárragos preparada como siempre con sumo amor y desenfrenada pasión por la cocina.

Vamos a elegir espárragos verdes bien frescos, también se pueden usar espárragos blancos, pero para la pasta me gustan más los verdes, los blancos me los como hervidos, aliñados con sal, pimienta negra, aceite de oliva y huevos duros, como se usa en la zona de Venecia.


Ingredientes para la Pasta con espárragos

600 gramos de espárragos verdes

400 gramos de pasta del tipo “penne” (plumas o macarrones)

Ajo

medio litro de crema de leche

50 gramos de jamón ibérico

100 gramos de queso Parmesano rallado

Perejil

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta negra

Preparación de la Pasta con espárragos:

Cocinaremos los espárragos al vapor o los blanqueamos,como se prefiera, después los picamos finamente apartando algunas “puntas” para la decoración.

Pondremos a cocinar la pasta, en éste caso sugiero el tipo “penne” que es adapto para que la salsa penetre en el interior de la salsa.

En una sartén calentamos una nuez de mantequilla con un hilo de aceite de oliva, doramos un par de dientes de ajo y los retiramos antes de que se quemen, añadimos los espárragos picados, y medio litro de crema de leche, añadimos también el jamón ibérico cortado a tiras o a cuadritos, salpimentamos y dejamos cocinar hasta que la salsa se adense.

Cuando la pasta está “al dente” , la escurrimos y la pasamos a la sartén mezclándola bien con la salsa preparada, salteamos unos 5 minutos.

cocinar la pastaServimos la Pasta con espárragos con una buena rociada de queso parmesano, un poco de perejil picado finamente y añadimos las puntas de espárrago que tenemos separadas (mantenidas en caliente).



Fuente: este post proviene de MIGUEL PENA ROMA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Paté de setas mixtas

El paté de setas mixtas que presento es muy fácil de preparar y nos será útil para un encuentro con amigos, una merienda, un aperitivo exquisito y somplemente como un “mata hambre” en esos ...

Tocino de cielo

El tocino de cielo es uno de mis postres favoritos, no me gustan los postres “duros” como el Cheese Cake o la Crostata italiana,  me gusta el flan, la crema catalana, el tiramisú, y los pasteles espon ...

Chutney de manzana y pera

Vamos a preparar un Chutney de manzana y pera para chuparse los dedos, y precisamente de ahí viene el nombre, ésta receta nos llega de la India, donde se denomina chatni y para algunos significa “para ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pastas y arroces pasta con verdura ...

Spaghetti con espárragos verdes

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO  15 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 1,60? Índices de salud Rico en:  hidratos de carbono y fibra Valor calórico: Bajo Tasa colesterol: Baja Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000?/año Para comer, hoy os propongo estos spaghetti con espárragos verdes, una sencilla, sana y nutritiva forma de comer ...

recetas de primeros pasta

Receta de pasta con espárragos

Hola de nuevo! En este post vamos a preparar una receta de pasta con espárragos. La temporada del espárrago se encuentra de abril a junio, a pesar de ello estaban muy sabrosos y ricos. Los espárragos son buenísimos ya que son una buena fuente de fibra y son depurativos. Como verdura el espárrago es muy versátil, se puede servir a la plancha, al horno gratinados, como guarnición o acompañamiento de ...

Acompañantes Pasta Uncategorized ...

Pasta Orzo con Espárragos

Receta de Pasta Orzo con Espárragos.    Esta receta se me ocurrió un día de semana y la preparé luego de llegar de la oficina, así que te aseguro que es suficientemente fácil para poder prepararla en días de semana.  Mi amiga Betty me había regalado un paquete de espárragos que ibamos a usar en un BBQ, pero que luego sobraron porque había demasiada comida. Así que forzosamente tenía que usar los e ...

Verdura

Espárragos trigueros con foie

Los espárragos son una de mis verduras favoritas, tanto los verdes como los blancos. Siempre tengo blancos en conserva y verdes congelados porque te apañan un primer plato en un momento. Mi manera favorita de comer los trigueros es esta que os traigo hoy. INGREDIENTES (para 4 personas): Espárragos trigueros: 500 gramos. Foie: 40 gramos. Aceite de oliva virgen extra. Sal en escamas. ELABORACIÓN: S ...

general recetas aceite de oliva ...

Risotto de espárragos verdes

Hola de nuevo, hoy os presento un plato de origen italiano, un arroz de espárragos verdes o trigueros, vegetariano y muy sencillo de preparar, donde el ingrediente principal es la paciencia. Como cualquier risotto este risotto de espárragos verdes se prepara con un arroz redondo y se moja poco a poco para terminarlo con parmesano rallado, de esta forma el grano suelta todo su almidón y resulta muy ...

Primeros platos de carne asparagus and sausage pasta asparagus and sausage pasta recipe ...

Pasta con espárragos verdes – Macarrones con espárragos trigueros y chorizo – Penne asparagi e salsiccia

Ingredientes pasta con espárragos verdes para 2 personas: 180 gr. de macarrones o pasta corta, 1 chorizo o salchicha fresca, 20 espárragos verdes o trigueros, cebolla morada, parmesano rallado, romero, sal y aceite. La receta de pasta o macarrones con espárragos verdes o trigueros, con salchicha o chorizo fresco, es una receta sabrosa y fácil de preparar, ideal cómo plato dominguero o durante una ...

recetas de primeros pasta verduras

Pasta con Espárragos, Guisantes y Tofu

Es esta una receta de pasta vegetariana, pero complementada a nivel proteínico con el Tofu, al que previamente le hemos tratado con un aliño. Hemos usado la pasta llamada "radiatori" ya que es mejor utilizar pastas cortas que largas en ésta receta. INGREDIENTES Tofu (queso de soja) Dos cucharadas de mantequilla. Dos cucharadas de aceite. Dos cebollas tiernas. Media taza de caldo de poll ...

recetas de primeros entulinea de ww pagina principal ...

Espárragos Blancos Envueltos

Buenos días desde las llamas del infierno. 50ºC se alcanzaron ayer en los relojes de la Plaza del Ayuntamiento aquí en Valencia. No sé si es que la naturaleza se está revelando o qué, pero el calor ha llegado y la ropa de verano está como loca por salir de nuestros armarios, y yo… no tengo ganas de hacer el cambio de armario, pufff… ¿os pasa igual? La receta de hoy es algo que muchos h ...

general primeros atún ...

Atún en salsa con espárragos blancos

  {LEE HASTA ABAJO PARA PARTICIPAR EN EL SORTEO} Siguiendo con la Cuaresma y la tradición que aún hoy muchos fieles cristianos siguen, la de no comer carne los viernes, te traigo una propuesta acorde a la temporada: atún en salsa con espárragos blancos. En casa comer pescado es una ardúa tarea y he de reconocerlo, empezando por mi. No sé qué me hayan hecho estos pececitos en otra vida pero n ...

primeros platos aceite de oliva arroz ...

Risotto de Espárragos Verdes

El risotto es un plato de arroz con un acabado cremoso que se cocina sin prisas añadiéndole pequeñas cantidades de caldo mientras se remueve suavemente para que los granos suelten el almidón y adquieran esa textura untuosa tan apetecible. Esta forma de cocinar el arroz es de origen italiano; por eso, es preferible utilizar arroces de ese país como el arborio o el carnaroli que son idóneos para la ...