Ensalada de pasta pollo y espárragos con salsa rosa

Vídeo receta; ensalada de pasta pollo y espárragos con salsa rosa:

Ensalada de pasta pollo y espárragos con salsa rosa

Dificultad: muy fácil                Raciones: 2 – 4 personas             Tiempo: 15 minutos

Ingredientes de la ensalada de pasta pollo y espárragos con salsa rosa:



120 gr de pasta, en mi caso espirales

120 gr de pollo, solomillo de pollo

4 espárragos blancos medianos

2 cucharadas de mahonesa

1 cucharada de ketchup

un chorrito de zumo de naranja

unas gotas de Perrins

sal y aceite de oliva

Elaboración de la ensalada de pasta pollo y espárragos con salsa rosa:

Lo primero que tenemos que hacer es cocer la pasta, ponemos abundante agua a calentar; cuando empiece a hervir añadimos la sal y la pasta y la dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante.

Al mismo tiempo que cocemos la pasta hacemos el pollo; en una sartén con una pizca de sal y aceite de oliva, dejamos dorados por fuera pero tiernos por dentro. También podemos aprovechar restos de pollo que tengamos en el frigorífico.

Vamos preparando ya la salsa rosa; mezclamos la mahonesa, el ketchup con un chorrito de zumo de limón y unas gotas de Perrins y reservamos en el frigorífico.

Una vez que tengamos la pasta ya cocida, la escurrimos y refrescamos.

Dejamos que el pollo se enfrié y cortamos en trozos más pequeños.

Ya tenemos todo listo para montar nuestra rica ensalada de pasta pollo y espárragos con salsa rosa.

En un cuenco amplio mezclamos la pasta fría, con el pollo y los espárragos cortados; mezclamos. Añadimos por último la salsa rosa, movemos la ensalada y la reservamos en el frigorífico hasta el momento de comer. Y listo.



Como siempre espero que os haya gustado esta ensalada de pasta pollo y espárragos con salsa rosa.

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