Se puede preparar con antelación y bien fresquita está buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis
Para hacer la Salsa Rosa clica aquí http://elfornerdealella.com/?p=1342
INGREDIENTES:
2 Pechugas de Pollo
Lechuga
1 lata de puntas de Espárragos
150 grs. Champiñones laminados
150 grs. Piña en su jugo
250 grs. Salsa Rosa
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
Vinagre
ELABORACION:
Maceramos los champiñones. Los ponemos en una bandeja y los aliñamos con sal, pimienta, vinagre, o limón y un poco de aceite de oliva. Dejamos macerar durante unos 30 minutos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos las pechugas de pollo filateadas. Reservamos.
Cortamos la lechuga en juliana y la ponemos en un bol grande.
Reservaremos unos cuantos champiñones, piña y espárragos para decorar la ensalada.
Añadimos las puntas de espárragos cortadas y la piña cortada pequeña.
Ponemos también lo champiñones macerados.
Cortaremos el pollo en tiras finas y lo añadiremos.
Añadiremos la salsa rosa y removeremos bien hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados.
Pondremos la ensalada de pollo en una fuente y la dejaremos enfriar en el frigorífico antes de servirla.
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.