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Ensalada de Pollo con Champiñones y Espárragos

Ensalada de Pollo con Champiñones y Espárragos. Carmen desde El Forner de Alella nos presenta esta deliciosa ensalada, es muy completa y que apetece tomarla sobretodo en la época estival.

Se puede preparar con antelación y bien fresquita está buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis

Para hacer la Salsa Rosa clica aquí http://elfornerdealella.com/?p=1342



INGREDIENTES:

2 Pechugas de Pollo

Lechuga

1 lata de puntas de Espárragos

150 grs. Champiñones laminados

150 grs. Piña en su jugo

250 grs. Salsa Rosa

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

 Vinagre
ELABORACION:

Maceramos los champiñones. Los ponemos en una bandeja y los aliñamos con sal, pimienta, vinagre, o limón y un poco de aceite de oliva. Dejamos macerar durante  unos 30 minutos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos las pechugas de pollo  filateadas. Reservamos.

Cortamos la lechuga en juliana y la ponemos en un bol grande.

Reservaremos unos cuantos champiñones, piña y espárragos para decorar la ensalada.

Añadimos las puntas de espárragos cortadas y la piña cortada pequeña.

Ponemos también lo champiñones macerados.

Cortaremos el pollo en tiras finas y lo añadiremos.

Añadiremos la salsa rosa y removeremos bien hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados.

Pondremos la ensalada de pollo en una fuente y la dejaremos enfriar en el frigorífico antes de servirla.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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