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Truco para montar claras más rápido

Truco para montar claras


El Truco Para Montar Claras Más Rápido al punto de nieve consiste en aplicarle frío indirectamente, para que nos entendamos, aplicarle frío al recipiente donde vayamos a montarlas, ya sea un bol, una fuente o cualquier otro recipiente.

Se puede hacer metiendo el recipiente unos 5 o 10 minutos en el congelador y posteriormente echar las claras y empezar a batir suavemente e ir aumentando progresivamente el ritmo, si tenemos una batidora con varilla o alguna otra máquina que nos facilite el trabajo mucho mejor, pero recuerda lo anterior, de menos a más velocidad, no te vuelvas loc@ y empieces a toda leche.

También puedes optar por coger otro recipiente más grande, como una cacerola por ejemplo, y llenarla de hielo y agua, luego cogemos el que tiene las claras y lo ponemos encima como si fuéramos a ponerlo al baño maría, de esta forma nos aseguramos de mantener el frio todo el tiempo que queramos, si se nos derrite el hielo y sube la temperatura, simplemente añadimos más hielo al agua y problema resuelto. Esta opción siempre es más recomendable, ya que al sacar el recipiente del congelador en uno o dos minutos empezará a perder frío y nos supondrá más trabajo para montar las claras.

Para saber si las claras se han montado bien al punto de nieve meteremos una cuchara y esta debería quedarse clavada verticalmente y no caerse, o también puedes optar por volcar el recipiente y las claras no deberían desprenderse.

Este truco hará que el tiempo de montado se reduzca prácticamente a la mitad.

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