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Vacherín helado

Este postre de origen francés a base de merengue, crema y frutas es ideal para darte el gusto si eres muy goloso/a. En esta ocasión te presento una versión helada.

Ingredientes

Para el postre:

Claras: 200 g

Azúcar: 400 g

Crema de leche (nata (crema de leche)): 100 g

Helado de varios gustos: 1 kg

Para acompañar (opcional):

Frutillas: 500 g

Azúcar: 100 g

Licor de naranjas: 1 cucharada

Chantilly o merengue: cantidad necesaria

Preparación

Hacer un merengue con las claras y el azúcar. Ponerlo en una manga de decoración con boquilla lisa, y formar un disco de 20 cm de diámetro (en forma de espiral). Formar un borde con copitos adicionales. Hornear 3 horas a temperatura mínima (o hasta que se vea dorado apenas, dependiendo del tipo de horno). Aparte batir la crema a punto armado, sin azúcar y emplearla para pegar los merenguitos cercando el disco, una vez que esté frío. Rellenar con bochas de helado y mantener refrigerado en heladera.

Poner a macerar las frutillas limpias con el azúcar y el licor.

Al momento de servir cubrir con merengue o crema batida tipo chantilly y acompañar con las frutillas maceradas.



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