Vieiras con esparragos verdes

Ingredientes para 4 comensalesVieiras 8 unidades zumo de limón 5 cucharadas cebola pequeña 1 unidad chalotas 2 unidades apio 150 gr. mantequilla 2 cucharadas harina 1 cucharada vino blanco 1/2 de taza caldo de pescado 1/2 de taza perejil picado sal pimienta blanca molida [imagen=1824321] Dejar las vieiras en remojo en agua fría durante 1 hora, cambiando el agua varias veces. Desprender las v ...

Ingredientes para 4 comensalesVieiras 4 unidades champiñones 100 gr. laurel 1 hoja agua 1 taza limón exprimido 1 cucharada puré de patata 250 gr. sal pimienta blanca molida mantequilla 1 cucharada harina 1 cucharada [imagen=1824420] Desprender con cuidado las vieiras de su concha. Lavarlas bien y colocarlas en una cazuela con los champiñones limpios y troceados, el zumo de limón, una hoja de l ...

Ingredientes para None comensalesTernera 1 kg. tomates maduros 4 unidades senderellas 800 gr. sal pimienta en grano laurel tomillo harina aceite de oliva extra cebolla 1 unidad zanahorias 1 unidad aguardiente o vino tinto 1 copa ajo 1 diente almendra tostada 12 unidades La ternera ya cortada en lonchas, se sazonar y se enharina, se fríe en una sartén y cuando está dorada, se reserva ...

Ingredientes para None comensalesArroz 400 gr. setas 100 gr. caldo de verduras 1 l. calabacín 1 unidad pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 unidad ajo 1 diente tomate 500 gr. curry 1 cucharadita aceite de oliva sal cebolla 1 unidad Hacemos el refrito de verduras para el arroz cortando el calabacín en dados, las cebolla en cuadraditos y los pimientos en cuadraditos quitándoles las semillas ...

Ingredientes para None comensalesVieiras 4 unidades aceite de oliva cebolla 2 unidades pimentón jamón curado 100 gr. limón pan rallado mantequilla sal [imagen=1825086] Se limpian bien las vieiras, quitando todas las puntillas. Se salan y se rocían con limón. Se dejan reposar una hora. En una sartén se echa aceite que cubra perfectamente todo el fondo. Se pican las cebollas finas en ara ...

Ingredientes para 4 comensalesVieiras 4 unidades tomate 4 cucharadas gambas 8 unidades puerros 2 unidades merluza 50 gr. hojaldre 100 gr. huevo 1 unidad sal al gusto aceite al gusto Corta los puerros en juliana y póchalos con un poco de aceite. Cuando estén pochados, coloca las conchas hondas de la vieira en una placa de horno (pon montoncitos de sal gorda para que no bailen). Rellena cada c ...

Ingredientes para 2 comensalesVieiras 4 conchas gambas 4 cola de rape 1 zanahoria 1 cebolla 1 leche al gusto harina al gusto cebolla 1/2 nuez moscada 1 ó 2 pellizcos sal 1 pellizco pimienta 1 pellizco queso o pan rallado al gusto En el vaso de la thermomix he puesto agua, la zanahoria cortada pequeña y la cebolla (la he triturado un poco a velocidad 5 durante algunos segundos). En el ces ...

Ingredientes para 2 comensalesCebolla mediana 1/2 unidades tomate maduro 1 unidad aceite 1 chorro sal al gusto colorante al gusto arroz 200 gr. conejo 1/2 unidades ajo 1 diente pimiento verde 1 unidad pimiiento rojo asado 1 unidad champiñones 200 gr. guisantes 1 taza judías verdes 1 taza En la paellera se pone el aceite y cuando está caliente se echa el conejo previamente troceado. Cuando empiez ...

Ingredientes para 8 comensales Atún 1 kg. jamón serrano 100 gr. huevo 2 unidades huevo cocido 1 unidad cebolla mediana 1 unidad zanahorias 1 unidad laurel 1 hoja harina 100 gr. pimiento morrón 1 unidad vino blanco 1/2 de taza diente de ajo 1 unidad trufa 1 unidad nuez moscada sal pimienta molida Lavar el atún, sacarlo y desechar la piel y las espinas, desmenuzarlo en un plato, y mezclarlo con ...

Ingredientes para 6 comensalesArroz de grano redondo 300 gr. cabrillas 250 gr. ajo 5 dientes espárrago triguero 6 unidades guindilla 1 unidad café 2 cucharadas pimentón dulce 2 cucharadas pan de hogaza 1 rebanada aceite de oliva agua 2,1/2 l. pimiento 1 unidad cebolla 1 unidad tomate 1 unidad sal En una olla grande se pone agua en abundancia y se introducen las cabrillas, bien limpias, a fuego ...