Hace unos meses hice un curso online de iniciación a la cocina al vacío impartido por El Celler de Can Roca, un curso muy visual y con muchos ejemplos y recomendaciones. Después de hacerlo, he ido jug ...
El producto protagonista de la receta de hoy es el trigo, en varias texturas: fresco, seco y líquido. No es muy habitual que cocinemos con este cereal en grano en nuestras casas pero, hoy por hoy, te ...
La semana pasada escribí el primero de los artículos sobre mi viaje a la XXVIII edición del Salón del Jamón Ibérico en Jerez de los Caballeros (Badajoz), que tuvo lugar del 4 al 7 de mayo. El fin de ...
Continuamos con nuestro particular homenaje al cerdo ibérico, aunque en esta ocasión no os voy a narrar lo aprendido en mi viaje al Salón del Jamón de Jerez de los Caballeros (podéis leer la parte 1:D ...
El Txakoli Amunategi tiene su origen en el caserío Amunategi , situado en el valle de San Bartolome en Busturia, Bizkaia . Esta bodega cuenta con mas de 200 años de historia , teniendo como fondo , las marismas de la Reserva de la Biosfera de Udaibai . Este pequeño valle está orientado y protegido por los montes de Vista Alegre , apartándola de las inclemencias del Norte , creando un microcl ...
En el Localizador somos adictos al vino blanco. Quizás dicho así nos deje en un mal lugar así que lo dejaremos en que en El Localizador nos encanta en vino blanco. Ya sea seco o semi, siempre que tenemos ocasión abrimos una botellita (o dos) para deleitar nuestro paladar. Nos gusta probar vinos de diferentes regiones e incluso comparar unos con otros, lo único malo es, que aunque nosotros nos crea ...
Vinos y Pasiones estuvo por la Patagonia argentina, visitando bodegas, haciendo Enoturismo, cargándose de energía positiva y perdiéndose en los paisajes de ensueño. En esta entrada te vamos a contar sobre la Bodega Museo La Falda, ubicada en la localidad de Cipolletti. La vitivinicultura en Argentina y en el Alto Valle La plantación de vides en Argentina se relaciona con la religión, ya que un pad ...
De las grandes alianzas, las buenas uniones salen maravillosos resultados. Así fue como la condesa Noemí Marone Cinzano y Hans Vinding Diers, decidieron aunar pasiones y encontraron un viejo viñedo de Malbec y lo recompusieron. Se aquerenciaron en la localidad de Mainqué, en el Valle Azul, provincia de Río Negro y crearon en el 2001 la Bodega Noemía. Continuaron juntos en este hermoso proyecto po ...
¿Qué es un buen regalo? El que mejor se adapta al gusto del homenajeado. Pero, cómo decidir cuál es la mejor manera de brindar en su día, queda a cuenta de cada uno. En Valle de la Puerta, la experiencia es todo. Por eso, la bodega ubicada en el corazón del Valle de Famatina, a más de mil metros sobre el nivel del mar, y rodeada por el cordón montañoso Velasco y el cerro de Famatina, propone vivir ...
Como ya os contamos en su momento, pudimos disfrutar de un maravilloso fin de semana en el Valle del Jerte, cortesía de Soprodevaje tras valorar nuestra receta: "Níscalos y boletus asados con panceta, patatas y un toque picante" como ganadora de su concurso de recetas con setas. Y allí, en el propio pueblo de Jerte, hicimos un maravilloso descubrimiento, un lugar que no tengo fácil descr ...
En 1989 el Dr. José Zarhi Troy, prestigioso cirujano plástico y gran conocedor de vinos, inició su emprendimiento vitivinícola implantando las primeras parras de Chardonnay en su fundo de “Santa Cruz de Coya” en el valle de Alto Cachapoal, Chile, a 1000 m.s.n.m., luego vendría la implantación de otros varietales, la bodega y algunos de los mejores vinos que Chile produce en la actualidad. A fines ...
En el capítulo anterior os contamos como nos enseñaron las maravillas naturales que prepararon nuestro espíritu para que luego fuera nuestro cuerpo el que se impregnase de las maravillas gastronómicas de la tierra del Valle del Jerte. Recordemos que el concurso y el premio se inscribieron dentro de las actividades de la Otoñada 2013, evento que contó con la colaboración de varios restaurantes de l ...
EL "PANDEBONO" Llega la mañana y en cada hogar sale a relucir el olor a “Pandebono”, como es llamado tan tradicional alimento en el Valle del Cauca, desde décadas ha hecho parte de desayunos y complemento de medias tardes, acompañado de un delicioso café es la comida mas degustada en los hogares, no importando estatus, raza o color, el “Pandebono” siempre será un ...
Eran mis abuelos paternos los guardeses y controladores del paso a nivel en El Palo, vivían allí, en aquella casa de dos plantas junto a las vías del tren, justo encima del puente cuyos muros soportaban año tras año la fuerza de las aguas torrenciales de aquel arroyo siempre seco que con el paso del tiempo se convirtió en calle, una calle que como las dulces y torrenciales aguas del rio, llegaban ...
