Yemas de coco y zanahorias

Ingredientes para None comensales

Coco 1/4 kg. zanahorias 1/4 kg. azúcar 1/4 kg.

Se limpian las zanahorias y partidas en trozos se ponen a cocer, cuando estén cocidas se pasan por el pasapurés. Se pone en la lumbre con el azúcar y cuando quede como una mermelada se le añade el coco. Se retira de la lumbre, se hacen bolitas y se pasan por coco y se colocan en los moldes de papel.
Fuente: Juanjo
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