comunidades

Yuca salcochada


}

Ingredientes: 

2 libras de yuca

1/2 cabeza de ajo

1/2 libra de pescaditas

Procedimiento:

Corte la yuca en pedazos de aproximadamente 8 cms. de largo, pélela y luego pongala a salcochar con suficiente agua y le agrega los ajos. cuando la yuca ya está blandita agregue 1/4 cucharadita de sal y la deja hervir unos 3 minutos mas.

Las pescaditas las lava bien, y luego las pone a freir en una cucharadita de aceite de oliva. Las tapa y las deja listas, para ser utilizadas.

Para la ensalada fresca:

1 pepino en rodajas

2 rábanos en rodajas

1 tomate mediano 

Guarde sus verduras en rodajitas. Tengalas listas en un depósito porque con ellas decorará la yuca.

Para el escabeche:

1/4 de repollo mediano, finamente rallado

2 cucharaditas de cilantro picado

2 cucharadas de cebolla picada

2 cucharadas de chile verde finamente rallado

1/2 taza de zanahoria rallada

1 cucharadita de aceite de oliva

sal: cantidad necesaria

Procedimiento:

En una olla medianamente honda ponga a freir en fuego suave la cebolla, el repollo y el chile verde por 2 minutos, luego agregue su zanahoria rallada, tape sus verduras para que saquen sus jugos, y mueva de vez en cuando, después de 5 minutos agregue su cilantro picado y deje cocinando 3 minutos más, agregue la cantidad necesaria de sal y apague el fuego.

Para la salsa:

6 tomates medianos

1 chile verde mediano

1 cebolla mediana

1 ajo

sal: cantidad necesaria

Procedimiento:

Licúe todos sus ingredientes lavados y desinfectados por 3 minutos, si le gusta el chile picante, puede agregar 1/2 chile picante sin sus semillas. Ponga a hervir su salsa durante 5 minutos, pruebela y agregue la cantidad necesaria de sal.

Para servir su plato de yuca, parta los pedazos de yuca por mitad,  y coloquelos en el plato, encima de la yuca coloque su escabeche, luego coloque sus pesacditas fritas, y finalmente coloque la salsa en una pequeña fuente donde cada persona pueda servirse la salsa a su gusto. Este es un  platillo para disfrutar a media tarde como antojo o para cenar en familia. Espero les guste. Que lo disfruten. Cualquier pregunta no dude en hacerla.



Fuente: este post proviene de Recetas de Cristina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Salsa de maicena

Ingredientes: 1 taza de agua 1 cucharada de maicena 1 cucharada de consomé de pollo 1 cucharadita de mantequilla Procedimiento: Revolver la maicena en una taza de agua, agregar el consome de pollo. C ...

Torrejas dulces de Semana Santa

Ingredientes para 8 comensales1 torta de yema,huevos cantidad necesaria vainill,canela en raja,aceite,agua cantidad necesaria. Azucar o dulce de atado Se hace rodajas la torta de yema. Se baten los h ...

Pie de limón

Ingredientes (para 8 porciones normales) Para la concha 250 gms. de manteca ralladura de 2 limones 1/4 taza de ázucar 2 tazas de harina Para el relleno 2 huevos 1 taza de ázucar jugo de 2 limones pequ ...

Recomendamos

Relacionado

recetas cocina tortilla de yuca especial ...

Tortilla de yuca especial

TORTILLA DE YUCA ESPECIAL 1kilo de yuca pelada hervida 60grs de mantequilla 1cdita de sal Relleno 2cdas de aceite 1taza de cebolla picada media taza de chile dulce picado 1cdita de ajo triturado 1cdita de achiote 500grs de carne mechada cocinada 2cdas de pasta de tomate 1sobre de salsa de tomate preparada mediana 1taza de caldo de res 2cdas de aceitunas picaditas media cdita de sal media cdita de ...

recetas cocina enyucaditos ...

Enyucaditos

ENYUCADITOS 1kilo de yuca pelada hervida 60grs de mantequilla sal y pimienta al gusto Relleno 2cdas de aceite media taza de cebolla media taza de chile dulce rojo 2cditas de ajo triturado 1kilo de carne molida sin grasa 1taza de salsa de tomate preparada 2cdas de salsa inglesa 1cdita de mostaza media cdita de sal media cdita de pimienta media cdita de azucar 1taza de agua aceite para freir Salsa 3 ...

Soufflé de yuca

1kilo de yuca pelada y cocinada 60grs de mantequilla un cuarto taza de leche 2yemas 1cdita de sal un cuarto cdita de pimienta 2claras Batir la yuca aún caliente colocar la mantequilla,medio batir las yemas en la leche agregar por chorrito al batido seguido coloque sal y pimienta,aparte batir las claras a punto de nieve,ya listas incorporar en movimiento envolvente al puré de yuca,pasar a un pirex ...

general chefs recetas ...

Yuca Brava

Yuca brava Javier Brichetto Después de una intensa serie de publicaciones en las que pudimos conocer al chef argentino Javier Brichetto, todo un abanderado y experto de las tapas, hoy como hemos prometido en el blog, traemos una de sus maravillosas preparaciones y como no podía ser de otra manera, en Gustolatino Gastronomía, lo hacemos incluyendo ingredientes latinos que tanto nos gustan. Tapa co ...

recetas cocina crostata de yuca ...

Crostata de yuca

CROSTATA DE YUCA Pure de yuca 2kilos de yuca pelada,hervida 1barra de mantequilla 1cdita de sal media cdita de pimienta Relleno 2cdas de aciete 100grs de tocienta picada fina 3tazas de cebolla picada 1taza de chile dulce picado 2cditas de ajo triturado 1kilo de carne molida extra fina media cdita de sal un cuarto cdita de oregano un cuarto cdita de curry un cuarto cdita de pimienta gotas de tabasc ...

para acompañar una cervezas cafe o las comidas ....de cualquier forma una delicia . recetas de primeros

YUCA AL MOJO.

1 kilo de yuca 1/4 taza de aceite vegetal 2 dientes de ajo grandes machacados y picaditos 1 cebolla pequeña en rebanadas delgadas 6 hojas de culantro picadito 2 cdas de perejil freco picadito sal y pimienta (al gusto) jugo de 1 a 2 limones (al gusto) PROCEDIMIENTO: Pele la yuca y pártala en trozos de aproximadamente 4 pulgadas (10 cm), luego parta a lo largo cada trozo de ...

recetas de primeros

Yuca frita.

Yuca frita. Hola a todos... A lo mejor, no te suena mucho este tubérculo, pero te aseguro que no tiene desperdicio, es riquísima y tanto frita como cocida está muy buena, ya se consigue en casi todos los supermercados o fruterías... Originaria de las selvas Amazónicas, la yuca es un tubérculo perteneciente a la familia Eufhorbacea y al género Manihot (de ahi también el nombre de mandioca), siendo ...

pastel de yuca ...

PASTEL DE YUCA O MANDIOCA

Ingredientes 1 kilo de yuca 1 taza queso rallado 1 cucharadas de mantequilla o margarina 1 Taza de aceite 4 huevos 2 taza de azúcar 200 ml de leche de coco 200 ml leche condensada PREPARACIÓN Calentar el horno a temperatura media. Pelar la yuca, y rallar por el lado fino. Lavar varias veces. Ponga la yuca en un tazón, presionando con la mano para eliminar el exceso de agua. Agregue el queso, la m ...

recetas de primeros buÑuelos de ...

BUÑUELOS DE YUCA

LA YUCA O MANDIOCA, ES UNA PLANTA FECULENTA DE RICO SABOR....SU ORIGEN ES AMERICANO DE LA FAMILIA DE LAS LILIACEAS. ESTE EN UN RICO PLATO, EN ESTA OPORTUNIDA LO PREPARE SALADO, YA QUE LA MAYORIA LO PRESENTA DULCE, CON SIROP DE PAPELON, INGREDIENTES 1 KILO DE YUCA DE BUENA CALIDAD 2 HUEVOS 1 CUCHARADITA DE SAL 1 CUCHARADA DE AZUCAR 250 GRAMOS DE QUESO RALLADO SUFRIENTE ACEITE PARA FREIR PREPARACION ...

recetas de primeros

CHURROS DE YUCA

Hola a todos, si ustedes son de los que nos leen semana a semana, (y si no, se los contamos) deben recordar que hace algunas semanas Valentina se fue de vacaciones para Colombia, pues ya regreso y con ella trajo muchas cosas ricas, de esas que extrañamos cuando estamos lejos de Colombia, chocorramo, bocadillos, manimoto, chocolatinas jet, frijoles, y además de todo eso, trajo a Mamá a pasar un par ...