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Zamburiñas Gratinadas

MARISCOS



Hoy es turno para una de esas recetas de galas en donde el triunfo va a estar asegurado se trata de unas "Zamburiñas Gratinadas" y la vamos a realizar de lo mas sencillo con un fondo de unas verduras cortado finamente y bien cubierta de una buena bechamel y por supuesto llevaremos al horno para que gratine.

Creo que lo mejor sera realizar esta excelente receta.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos

TIEMPO DE COCCION: 30 minutos




COMENSALES: 3 personas




INGREDIENTES:




6 Zamburiñas

1/2 Puerro

2 dientes de Ajos

1/2 Pimiento verde

1/2 Pimiento rojo

1 Tomate rojo

1 copa de Brandy de Jerez

200 ml de Bechamel

20 g de Mozarella

1 cda de Perejil

Sal y Pimienta

Aceite de Oliva

PREPARACION:




1. Cortamos la verdura muy fina a cuadritos pequeños. Reservamos




2. Le quitamos la hueva a las Zamburiñas

































3. Pochamos puerro, ajos y pimientos en aceite de oliva.




4. Seguidamente el tomate y el perejil dejando rehogar por un par de minutos y moviendo de vez en cuando.

































5. Pondremos las huevas, salpimentamos, rociamos con el brandy y flambeamos. Dejamos reducir y apartamos

































6. Napamos con la bechamel y rallamos un poco de mozarella por encima.

































7. Llevamos al horno y gratinamos a 180º durante 15 minutos previamente calentado.




Buen provecho









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Etiquetas: Mariscos

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