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Bizcocho de leche condensada

Si me dijeran, "cierra los ojos y piensa en algo que te gustaría comer ahora mismo", casi seguro que fuera la hora que fuera sería un bizcocho, me encantan, y hay tantas y tantas maneras de hacer bizcocho. Es una gozada hornearlo en casa, no supone casi tiempo y todos, niños y grandes lo agradecemos para un desayuno, para llevar al cole de almuerzo, para merendar, con un café de media tarde...

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Éste en concreto es de un fantástico libro que me regalarón hace unos meses "Bizcochos" de webos fritos, con ese título no podía dejarlo pasar, y ha merecido la pena porque me ha dado muchas ideas y mas ganas todavía de hacer bizcochos.

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INGREDIENTES

3 huevos

50 gr. de azúcar

220 gr. de leche condensada

1 yogur natural 

100 gr. de aceite (girasol u oliva suave)

una cucharadita de esencia de vainilla

240 gr. de harina

10 gr. de levadura

100 gr. de pepitas de chocolate

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En un bol grande batimos con las varillas eléctricas los huevos y el azúcar, mas o menos 5 minutos.

Añadimos la leche condensada, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla, batimos mas despacio 2 minutos hasta que lo tengamos todo bien mezclado.

La harina que la tendremos tamizada con la levadura la añadimos a la anterior preparación y también las pepitas de chocolate (yo no tenía en ese momento en casa pepitas de chocolate y como no me pude esperar a  hacer el bizcocho otro día, cogí una tableta de chocolate con leche y partí una parte en trocitos pequeñitos).

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Integramos todo con la ayuda de una espátula (ya no usamos la batidora de varillas).

Vertemos la masa en un molde de plum cake engrasado y metemos en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos.

Desmoldar en cuanto temple un poco.

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