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CARROT CAKE





La tarta de zanahoria o carrot cake es un pastel dulce hecho con zanahoria

rayada, que se cuece y queda blandita en el proceso de cocción del pastel

y mejora el sabor, aportando una textura densa y suave. La receta que

yo hago siempre lleva jengibre, canela y vainilla que le dan un aroma

y sabor delicioso. También lleva nueces picadas, que pueden ser opcionales.

Las nueces que le he puesto hoy a mi carrot cake son de un nogal de mi pueblo,

naturales 100% y con un sabor riquísimo.

Puedo decir que es una de mis tartas preferidas.









La crema de queso combina perfectamente con la carrot cake, pero

también le puedes espolvorear azúcar glas y unas nueces para adornar.

Verás que receta tan sencilla y que rica queda.

INGREDIENTES

250 gr. de harina de repostería

350 gr. de azúcar

300 gr. de mantequilla

250 gr. de zanahoria rayada

4 huevos L

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de impulsor

3 cucharaditas de canela

2 cucharaditas de jengibre

1 cucharadita de extracto de vainilla

75 gr. de nueces picadas

(para la crema de queso)

400 gr. de crema de queso

125 gr. de mantequilla

125 gr. de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º C y engrasar dos moldes de 20 cm.

Rayar las zanahorias y picar las nueces. Mezclar en un bol grande todos los ingredientes

secos y añadir la mantequilla derretida y batir. Incorporar los huevos uno a uno y seguir

batiendo. Por último añadir a la mezcla la zanahoria rayada, las nueces picadas y el extracto

de vainilla. Poner la mezcla en los moldes y hornear durante 50 minutos o hasta que

el palillo salga limpio al pinchar. Dejar enfriar sobre una rejilla 10 minutos y desmoldar.

Para la crema de queso batir la mantequilla a temperatura ambiente con la crema de queso

y a continuación añadir el azúcar glas y la vainilla, batir hasta que todo esté bien integrado.

Cuando el bizcocho esté frío montar la tarta y adornar con unas nueces.

... BE SWEET !!!



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