Cocina

El Rincón de una Chiari Idea guardada 6 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Cupcakes de Vainilla

Hoy os traigo una entrega de lo más dulce, mi receta favorita de cupcakes. La más básica y sencilla, bizcocho de vainilla con buttercream (crema de mantequilla)  de vainilla.

Un poco de historia

Éste postre surge en el siglo XIX por allá en el año 1976 en la  cuna de  América, y antes de que se fabricaran moldes de horno para su elaboración, se utilizaban moldes de barro,cazuelitas o tazas , principlamente ésto último. De ahí su nombre original inglés Cup (taza) Cake (tarta).

Con el paso de los años , los cupcake han ido cobrando popularidad sobre todo en Estados Unidos y en el resto del mundo. En España de hecho, los últimos años se han abierto establecimientos dedicados única y exclusivamente a ello. Y me encanta!!

La receta

Partiendo de las mil versiones que he hecho, yo me quedo con ésta. Su sabor y su sencillez, jamás decepcionan.

Ingredientes

Para el bizcocho:

115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

220 g de azúcar blanco

3 huevos M

200 g de harina

1 cucharadita y media de levadura Royal

120 ml de leche semidesnatada

1 cucharadita de extracto de vainilla 
Para el almíbar:

100 g de azúcar blanco 

100 ml de agua 

1 cucharadita de extracto de vainilla más las semillas de una vaina
Para el frosting:

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 

325 g de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla 

2-3 cucharadas de leche 
Elaboración:

Precalentar horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Tamizar la harina con la levadura química en un bol. En otro bol, batiremos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea y se halla blanqueado. Añadiremos los huevos, eso si, ¡ uno a uno ! sin dejar de batir hasta que todo esté bien integrado. Agregaremos la mitad de la harina y batir a velocidad baja añadiendo  la leche, mezclada con el extracto de vainilla.  Agregamos la otra mitad de la harina y batir hasta obtener una mezcla lisa,

Repartir la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20-25 minutos. Para comprobar que la masa no está cruda pinchar con un palillo y verificar que sale limpio.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo. Tan solo hechar los ingredientes hasta que hierva. Retirar del fuego,e  incorporar  el extracto de vainilla y las semillas de la vaina. Dejar reposar para que baje de temperatura.

Una vez horneados los cupcakes y sin dejar enfriar, pincharemos toda su superficie y pintar con el almíbar.Dejar enfriar sobre una rejilla.



Y mientras tanto…

Tamizar el azúcar glas en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Aconsejo colocar un trapo sobre el bol, ya que cuando vayamos a batir podemos acabar con media cocina blanca , batir un minuto aproximadamente a velocidad mínima y después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Para teñirlo podemos utilizar colores en pasta.

Nota: Si vais a utilizar colorantes líquidos tener en cuenta que debéis restarle una cucharadita de leche para que la consistencia no os quede demasiado líquida y “chorree” los cupcake. La crema debe de ser firme pero suave.

Decoración

Lo primero es tener en cuenta que antes de decorarlos deben de estar a temperatura ambiente. Si estuvieran calientes al colocar el buttercream, éste se derretirá!!

Colocar en una manga con o sin boquilla, la crema  y decorar la superficie a gusto de cada uno. No recomiendo pasarse con la cantidad ya que es una bomba dulce

Haga click para ver el pase de diapositivas. Conservación

Venden tuppers especiales para conservarlos y la verdad es que son una maravilla. Yo opté por éste y lo compré en la tienda Casa pero también podéis encontrarlo en tiendas especializadas de cocina/repostería.



Wilton 415-8123 - Cápsulas para hornear color pastel, 300 unidades
-3%

Wilton 415-8123 - Cápsulas para hornear color pastel, 300 unidades

Precio: EUR 9,67

Precio recomendado: EUR 9,99



Decoración de Pasteles 40 piezas: 30 acero inoxidable glaseado Piping Boquillas Consejos Kit con funda de almacenamiento + 2 reutilizable de tuberías de dispensador de bolsas + 2 acopladores de fácil ajuste + 4 Cupcake Moldes de silicona reutilizables || exclusivo E-Book Incluido || The Ultimate paquete - perfecto para tartas, Cupcakes, Cookies Y Pastas De Hornear ||


Decoración de Pasteles 40 piezas: 30 acero inoxidable glaseado Piping Boquillas Consejos Kit con funda de almacenamiento + 2 reutilizable de tuberías de dispensador de bolsas + 2 acopladores de fácil ajuste + 4 Cupcake Moldes de silicona reutilizables || exclusivo E-Book Incluido || The Ultimate paquete - perfecto para tartas, Cupcakes, Cookies Y Pastas De Hornear ||

Precio: EUR 13,95



Taurus Cupcakes & Co - Máquina para hacer cupcakes
-45%

Taurus Cupcakes & Co - Máquina para hacer cupcakes

Precio: EUR 24,66

Precio recomendado: EUR 44,99



Wilton 2105-954 - Molde para 12 magdalenas


Wilton 2105-954 - Molde para 12 magdalenas

Precio: EUR 10,19



KINGSO Moldes Papel Copa de Horneado 100pcs para Magdalenas Pastel Tarta Cupcakes


KINGSO Moldes Papel Copa de Horneado 100pcs para Magdalenas Pastel Tarta Cupcakes

Precio: EUR 1,69





.

Fuente: este post proviene de El Rincón de una Chiari, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Maniobra de Heimlich

En ésta entrada quiero hablaros de la maniobra de Heimlich. Un procedimiento de primeros auxilios, que me ayudó a salvar la vida de mi hija pequeña de morir atragantada cuando tan solo tenía 5 años. U ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

CUPCAKES VAINILLA BUTTERCREAM

Si os dijera que llevo meses y meses decidiéndome de hacer mis primeros cupcakes y que no me decidía?? y hoy por fin me he decidido!! Tras ver muchos blogs, recetas, consejos etc... hoy me he levantado con muchas ganas de poner una nota de color en mi cocina y aquí están TACHAN!!!! MIS PRIMEROS CUPCAKES CON BUTTERCREAM!!! Les tenía pánico porque cada vez que me decidía hacerlos pensaba... no me va ...

recetas de primeros

CUPCAKES VAINILLA CON BUTTERCREAM NUTELLA

Ay Dios mio esto es un vicio!!!! Hoy tenía cita en la peluquería y les he llevado un regalito, ya que son un grupo encantador y les voy a llevar la merienda ;) Espero que les guste!!! Bueno mi segundo intentode cupcakes hoy con buttercream de nutella que mmmm madre mía es una perdición y como veis con detalles de fondant de utensilios de peluqueria jajaaj un secador, una plancha del pelo, peines j ...

recetas postres

Cupcakes de vainilla rellenos de chocolate con buttercream de castañas

El otoño nos trae ingredientes tan maravillosos como las castañas. Las castañas evocan un montón de recuerdos de niña, cuando las recogía en los bosques próximos a la Sierra de Aralar y luego asábamos en el tamboril en un fuego en el suelo. Toda una escena que se repetían muchas tardes de otoño y también entrado el invierno. Todo eso queda muy lejos, el fuego en el suelo, ya no está, y ahora son o ...

recetas postres crea tu propio menú hojaldres y masas ...

Cupcakes de chocolate con buttercream de fresas

INGREDIENTES Para los cupcakes: 100 g de mantequilla sin sal 200 g de azúcar 2 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 160 g de harina 40 g de cacao en polvo sin azúcar 1 pizca de sal 1 cucharadita y media de levadura de repostería 160 ml de leche entera Para el almíbar: 100 g de azúcar 100 g de agua Para la buttercream: 250 g de mantequilla sin sal 250 g de azúcar glass Pasta de fresa ...

general

Cupcakes de vainilla con buttercream de nutella

Hoy me e atrevido POR FIN a preparar mis primeros Cupcakes, no lo hice antes porque lo veía algo difícil pero resulta que es todo lo contrario y ademas están... BUENÍSIMOS!!! Ingredientes cupcakes: · 100gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) · 200gr de azúcar · 3 huevos M (a temperatura ambiente) · 180 gr de harina · 1 cucharadita de levadura · ...

cupcakes buttercream niños ...

Cupcakes de chocolate con buttercream de moca

Cupcakes de chocolate con buttercream de moca

Buenos días!!! Huy que bien, por fin jueves, esta semana se me ha hecho eterna, aburrida, rutinaria... he dormido peor que nunca , he tenido mis tres días de migraña habitual y estoy realmente plofffff y deseando que llegue el finde para perracear a gusto. Lo único bueno que pasó es que se graduó mi hija mayor... no , aun no se va de mi vera, es solo el paso a bachillerato, es que aquí es un poco ...

ingredientes ocasiones especiales recetas dulces ...

Cupcakes de vainilla: decora tus cupcakes como 'sandía'

Hola a todos!!! ayer estrené mi canal de Youtube : Pasteles bonitos con Merce. Espero que disfrutéis del canal tanto como yo, ya que le estoy poniendo muchas ganas. La primera receta es muy sencilla, pero seguro que gusta a todo el mundo ya que son unos cupcakes de vainilla, son un clásico. He decidido darles un toque colorido, para que parezcan una sandía y con ellos despedir agosto. Como ingredi ...

recetas postres post invitados recetas

Cupcakes de vainilla

No, no me he vuelto loca, siempre he sido un poco chapuzas en la cocina y, por el momento, sigue siendo así. Esto es lo más parecido que he hecho a un post invitado, la receta y las fotografías no son mías sino de mi querida amiga Sandra, que enseguida me dijo que sí cuando le hablé de dedicar una entrada en mi blog a sus deliciosas cupcakes de vainilla, ¡gracias! No me voy a enrollar mucho más, ...

recetas postres

CAKE DE VAINILLA Y BUTTERCREAM

Ya hemos llegado a los 100 seguidores!! Muchas gracias a todos!!Y para celebrarlo que mejor que esta maravillosa tarta!! Es un Cake de vainilla con buttercream de Dulce de leche y nutella Os lo dedico a todos vosotros por estar ahí, por leerme, por enseñarme, por compartir , por todo eso y mucho mas ... gracias a todos!! Bueno la receta del vainilla cake la que cogido prestada de un maravilloso b ...

recetas dulces cupcakes pascua ...

Cupcakes de Pascua de chocolate

Cupcakes de Pascua de chocolate, me encanta esta receta, la suavidad del frosting de chocolate junto con la esponjosidad de estos cupcakes hacen que sean una tentación para mí y para más miembros de la familia…Los pollitos de Pascua que son tan monos y divertidos los compré en Tiger, hay accesorios preciosos para estas fechas y a un precio fantástico. A modo de decoración he usado también ...