Cocina

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Vasitos de patata y ajonesa: el aperitivo más fácil y barato

Si hay un ingrediente económico en la despensa es la patata. Un alimento que, además de su escaso precio, tiene como ventaja los múltiples usos que le podemos dar en la cocina. Por ejemplo, no falta en muchos guisos, como en las patatas a la riojana; pero también es la base de algunas ensaladas, como la ensaladilla rusa o la campera; pero además, es un plato en sí misma si la tomamos rellena y asada, y es la guarnición preferida por grandes y pequeños cuando se cocina frita. 



Con tantas buenas características no es difícil entender por qué hemos escogido la patata como base para preparar un aperitivo con el que estamos seguro que vas a triunfar en tu próxima reunión con familiares o amigos. Y encima, no tardarás nada en hacerlo, por lo que podrás dedicar más tiempo, por ejemplo, a preparar el postre o el plato principal. 

La receta que hemos escogido son unos vasitos de patata con ajonesa. Para prepararlos, vas a necesitar:

- Patatas
- ajonesa
- aceite de oliva
- pimiento amarillo
- cilantro
- tomate seco
- espárragos trigueros

Recuerda, además, hacerte con unos vasitos vistosos donde emplatarás cada elaboración. 

Antes de comenzar a montar los vasitos, es necesario preparar las patatas. Para ello, hay que cocerlas en agua con sal y pelarlas. Una vez listas, las aplastaremos con ayuda de un tenedor. Luego, echaremos ajonesa al gusto y mezclaremos bien. A continuación, agregaremos un chorreón de aceite de oliva y un poco más de ajonesa. Volvemos a mezclar hasta integrar perfectamente todos los ingredientes y conseguir una masa más o menos compacta. 



Ahora ya podemos comenzar a emplatar el aperitivo. En la base de los vasitos pondremos un poco de la mezcla de patata. Compacteremos con ayuda de una cucharilla. Sobre esta capa, echaremos pimiento amarillo cortado en cuadraditos. 



La siguiente capa de nuestro aperitivo vuelve a ser de patata y, antes de compactar de nuevo, agregamos un poco de ajonesa. Aplastamos con cuidado y agregamos ahora un puñadito de cilantro, que cubriremos con otra capa de patata. 



Ya queda menos para terminar el emplatado de nuestro aperitivo. Es momento de poner sobre la capa de patata unos pedacitos de tomate seco que cubriremos después con más patata. Finalmente, echamos un chorreón de ajonesa y colocamos 'pinchados' un par de puntas de espárragos trigueros cocinados a la plancha. 



¿Qué te parece la idea? Si no te queda clara la explicación, no te preocupes, que aquí tienes todos los pasos en vídeo:



¡Un aperitivo vistoso para triunfar!
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