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Vivhyssoise


Qué tal?

Preparamos esta deliciosa crema? Vamos a vestirla de fiesta para una gran ocasión.

Hoy una crema de puerros muy suave. Hecha con patata, puerro y cebolla dulce. Como queremos prepararla para una ocasión especial, una vez triturada la serviremos en unos hermosos vasitos y la adornaremos con un crujiente de jamón serrano y unas hojitas de cebollino.

Tan rica está, tibia como fría. ¿La preparamos? Sigue la vídeo receta para ver el paso a paso.

VICHYSSOISE



INGREDIENTES (para 4 personas)

· 1 puerro

· 2 patatas medianas

· 1/2 cebolla dulce

· 1,5 litro de caldo de pollo

· 2 lonchas de jamón serrano

· 20 grs de mantequilla

· Unas hojas de cebollino

· Sal

· Pimienta negra

VICHYSSOISE

Como una imagen vale más que mil palabras, te dejo un video para que veas como lo he hecho.

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PREPARACIÓN

1. Pelamos, lavamos y cortamos en daditos, las patatas.

2. Pelamos y cortamos en trozos, el puerro y la cebolla.

3. Rehogamos el puerro y la cebolla en una cazuela donde habremos puesto la mantequilla hasta que estén semitransparentes.

4. Agregamos entonces los daditos de patata, salpimentamos, vertemos el caldo y dejamos que cueza todo junto unos 30 minutos.

5. Retiramos la cazuela del fuego y traspasamos su contenido al vaso de la batidora. Trituramos hasta obtener una crema bien fina pero con apariencia líquida.

6. Doramos unos segundos las lonchas de jamón en el microondas (un poco más si lo hacemos en una parrilla) hasta que nos queden bien crujientes.

7. Repartimos la crema en los vasitos, añadimos encima el crujiente de jamón y decoramos con las hojas de cebollino.

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