Vídeo receta; galletas de canela tipo Napolitanas:
Galletas de canela tipo Napolitanas
Dificultad: fácil Raciones: 20 – 25 unidades Tiempo: 1 horaIngredientes:
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar común
1 huevo L
250 gr de harina de trigo
6 gr de levadura
2 cucharadita de canela en polvo
Una pizca de sal
4 cucharaditas de azúcar y 2 canela para espolvorear por encima
Elaboración de las galletas canela tipo Napolitanas:
Colocamos la mantequilla en un cuenco grande, le añadimos el azúcar y trabajamos con la ayuda de unas varillas unos minutos hasta que la mezcla este cremosa.Seguido le añadimos un huevo y seguimos batiendo hasta que este mezclado.
Por otro lado mezclamos la harina, con la canela, la levadura y una pizca de sal; y tamizamos sobre la mezcla anterior.
Con la ayuda de una cuchara mezclamos todo bien hasta que no puedas más.
Llegado a este punto mezclamos con las manos limpias; no amasamos, tan solo mezclar y compactar; ya que si nos pasamos amasando las galletas quedarán duras.
Colocamos la masa sobre papel de horno o papel transparente de cocina, la estiramos un poco y la cerramos bien. La guardamos en el frigorífico durante unos 30 minutos o hasta que este bien fría.
Es importante que la masa este bien fría para que se estire sin dificultad.
Una vez que la masa está fría la estiramos entre papel de horno para que no se pegue y con la ayuda de un rodillo lo dejaremos lo más fina posible, de unos 2mm.
Cortamos con la ayuda de un molde rectangular, un corta pastas o a mano con un cuchillo. Si antes de cortar la masa se ha calentado guardarla en el frío.
Colocamos las galletas en una bandeja apta para el horno y dejamos 15 minutos en el frigorífico mientras ponemos el horno a calentar a 180º C con calor arriba y a bajo.
Espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela por encima de las galletas y metemos a media altura en el horno ya caliente; dejamos unos 8 minutos aproximadamente. Si tenéis varias bandejas hacerlo en tandas.
Sacamos del horno, dejamos que se atempere y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen del todo.
Y en pocos minutos ya están listas estas deliciosas galletas de canela tipo Napolitanas.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las galletas de canela tipo Napolitanas.
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