Cocina

Quiero Ser Super Famosa Idea guardada 225 veces
La valoración media de 478 personas es: Excelente

Hamburguesa de lentejas




Es muy sencillo hacer hamburguesas vegetarianas. Lo que más me gusta es que se puede mezclar diversas hortalizas, verduras, legumbres, leguminosas y especias con lo cual se podría decir que cada una de ellas es única y personal.

Todavía no soy ninguna experta, pero como he hecho albóndigas y croquetas con distintos productos enseguida entendí que era fundamental controlar la humedad para que las hamburguesas tuvieran consistencia sin necesidad de añadir demasiada harina. En la receta de hoy casi que no hubiera hecho falta usarla, pero como las iba a publicar he querido que fueran lo más perfectas posible y que no se rompiera ninguna. En cualquier caso llevan tan poca que apenas se nota.

He empleado como base una legumbre, pero se pueden hacer con patata, con harina de garbanzos, de trigo o de maíz. También podríamos emplear arroz. Así que imaginaros la cantidad de combinaciones que podemos hacer.

Ingredientes

400 g de lentejas cocidas
1/2 cebolla de verdeo pequeña
100 g de calabacín
100 g de zanahorias
50 g de pimiento rojo
2 cucharadas soperas de avellanas tostadas
2 cucharadas rasas de maicena
1 ramillete de perejil fresco
2 dientes de ajo
Comino
Pimienta negra
2 cucharadas de zumo de limón
Sal
Aceite de oliva

Escurrir muy bien las lentejas del agua de hervir. Este paso es fundamental, por ello es mejor hacerlo con antelación para que las legumbres estén muy secas.

Aplastar las lentejas con un tenedor. También se puede emplear un robot de cocina. A continuación pasar a un bol.

Rallar la zanahoria. Regar con un poco de zumo de limón para que no ennegrezca.

Machacar los ajos en el mortero hasta que se conviertan en una pasta.

Aparte, triturar muy fino el calabacín, la cebolla, el pimiento y las avellanas. Mezclar con las lentejas.

Añadir el ajo y las zanahorias. Mezclar con las manos. Condimentar con el comino y la pimienta negra. Probar y sazonar con sal si hace falta.

Por último añadir la maicena. Seguir mezclando suavemente hasta que se integre la harina.

Tapar con papel film y guardar en la nevera un par de horas.



Hacer bolitas con la masa y aplastar ligeramente con la mano. Con las cantidades que os he dado salen 7 u 8 de un grosor aceptable. Personalmente me gustan finitas pero las podéis hacer del grosor que más os guste siempre y cuando dejéis que se doren bien por ambos lados para poderlas mover sin que se rompan.

Pasar un papel untado con aceite por una plancha. Calentar bien, Cocinar las hamburguesas por los dos lados hasta dorar.



Se comen calientes o frías.

Se pueden congelar envueltas individualmente en papel film. También se pueden congelar una vez cocinadas.

Observaciones: La zanahoria rallada hace que la base de la hamburguesa sea más consistente, por eso no he querido triturarla con el resto de hortalizas.

Las avellanas se pueden dejar más enteras para poder encontrar trocitos crujientes. No obstante, en este caso, también han ayudado a espesar con lo cual he tenido que utilizar menos harina.

Fuente: este post proviene de Quiero Ser Super Famosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Nuggets de pollo

Los nuggets son muy fáciles de elaborar, sin embargo algunas veces quedan secos. Por esa razón la receta de hoy es mi preferida. Estos son sabrosos, tiernos, jugosos y su tamaño es perfecto. Se comen ...

Volovanes 2

Arranca el Recetario Mañoso con muchas ganas y una nueva idea, volver a los inicios reciclando las fotografías de nuestras primeras recetas. Personalmente me parece fenomenal la propuesta porque siemp ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

entrantes legumbres vegetariano ...

Hamburguesas de lentejas y verduritas

El otro día descubrí que tenia en un armario de la cocina una lata de lentejas a la jardinera en conserva. La verdad es que casi nunca compramos en casa este tipo de conserva pero por alguna razón había ido a parar a mi despensa jejeje Había que darle salida y se me ocurrió que porque no preparar unas hamburguesas de legumbres que están riquísimas. No habrá niño que se os resista a comer legumbre ...

hamburguesa lentejas

Hamburguesa de lentejas

En 2016 celebramos el Año Internacional de las Legumbres y me he puesto a pensar en el impacto que causa hacer estas hamburguesas. Si os digo la verdad no salgo de mi asombro: La receta es hiper fácil y las hamburguesas están deliciosas. (¿Cambiamos el refrán?: "Hamburguesas de lentejas, seguro que cuando las pruebes ninguna dejas" ja, ja, ja) Otra ventaja es que las puedes congelar y te ...

recetas de primeros legumbres verduras y hortalizas ...

Hamburguesas de lentejas

En los últimos años la comida vegetariana se ha puesto de moda y cada vez tiene más adeptos. En esta ocasión y gracias mi amiga Rouge te voy a enseñar a elaborar unas hamburguesas de lentejas deliciosas y exquisitas que debes probar. A continuación te enumero los ingredientes que vas a necesitar para elaborar este plato saludable y delicioso de lentejas. Ingredientes que vas a necesitar 200 gramos ...

APTO CELÍACOS VEGETALES VEGETARIANOS

Hamburguesa de espinaca y lentejas

Unas hamburguesas bien sanas, ricas, vegetarianas, aptas para celíacos, fáciles y que se pueden freezar por 3 meses, con separadores y sacarlas cuando las necesitamos ;) Ingredientes: 300 gramos de espinacas congeladas o su equivalente en cocidas 300 gramos de lentejas cocidas 2 cucharadas de avena instantánea o copos de avena (según país) 1 huevo 1 cucharada de tamaño postre de provenzal deshidr ...

general baja en calorías económica ...

Hamburguesas de lentejas

Hoy traemos unas originales hamburguesas elaboradas a partir de lentejas. Una receta muy sana, económica, rica en hierro y que encantará a los más pequeños de la casa. Ingredientes para cuatro personas: ? 250 gr de lentejas. ? Un diente de ajo. ? Una cebolla pequeña. ? Medio pimiento verde. ? Medio pimiento rojo. ? Comino molido. ? Una cucharadita de pimentón. ? Pimienta negra. ? Sal. ? Perejil pi ...

Legumbres-Guisos Principales Verduras

Hamburguesa de lentejas y quinoa

Hoy hamburguesas vegetales, con múltiples aplicaciones: básicas para los vegetarianos, para que coman legumbres los que ponen pegas, para los que no comen carne todos los días, para los que quieren probarlo todo ... vamos para cualquier situación que se os ocurra. Proteína vegetal 100% gracias a las lentejas, de todos conocidas, y la quinoa que, como hemos comentado otras veces, es un falso cerea ...

recetas de primeros plato unico; primer plato primer plato

Lentejas

Ingredientes - Lentejas 300gr, o dos botes de lentejas cocidas - chorizo -1 morcilla -media cebolla -un pimiento verde -600 gr carne guisar -3 patatas - sal -ajo -pimienta -3 hojas de laurel - agua -Chorro de txakoli Elaboracion: Empezamos con el sofrito, echamos un chorro de aceite a la sarten y picamos bien la cebolla y el pimientos y dejamos que se vayan ablandando poco a poco como unos 6 minut ...

recetas de segundos ensaladas verduras y legumbres

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

Hamburguesas??? Siii hamburguesas de lentejas!!!... Están buenas??? Buenas nooooo....buenisisisisimassss :D Es la primera vez que las hago y no serán la ultima vez... Ricas, Ricas, Ricas!!! ;) Ingredientes: 200 gramos de lentejas 5 dientes de ajo 1 cebolla Harina Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Perejil Preparación: Ponemos las lentejas en remojo durante toda la noche, al día siguiente ...

cocina fit receta recetas veganas ...

Hamburguesa de lentejas

Hay un dicho que dice ” lentejas, si quieres las comes o sino las dejas”.  Es uno de los alimentos más temidos por muchos niños (y algunos adultos) por su sabor y textura peculiar. Pero hay muchas maneras de comer legumbres sin que sea una odisea, y en el Rincón, tenemos alternativas para todo! Así que hoy, hamburguesa de lentejas aunque suene como suene. Es una receta vegana bastante ...

recetas de primeros aprovechología entradas y tapas ...

Hamburguesas de arroz y lentejas

Lo contenta que estaba la profe de aprovechología la última clase. Dijo que esta receta era un auténtico hito en la materia, porque permite aprovechar restos de comidas muy populares como el arroz, las lentejas o el pan. Se había hecho la permanente además. Y nos enseñó la Internacional. La original, en francés. Para mí que tiene novio. Ingredientes 1 taza de arroz cocido (cocido, no al dente, un ...