Y ese es el caso del helado que quiero presentaros hoy. Un helado delicioso y que casa estupendamente el sabor de la horchata, con las galletas napolitanas de canela.
La mezcla es sorprendente y queda un helado muy cremoso con un sabor que permanece en boca una vez terminado.
Vamos que esta tremendo!!!!
Os pongo la receta elaborada de la forma tradicional y con la Thermomix, ya que para gustos los colores, pero en ambos casos el resultado es altamente satisfactorio y seguro que repetís.
Sin enrollarme mucho mas, que hoy es un día de mucho calor, vamos con la receta.
Ingredientes:
130gr. de galletas Napolitanas de canela
380gr. de nata (crema de leche) para montar
250gr. de horchata de calidad
2 huevos
80gr. de azúcar
20gr. de miel
Elaboración
Tradicional:
Se trituran las galletas con la batidora o metiéndolas en una bolsa y pasándole un rodillo por encima.
Ponemos en una cacerola todos los ingredientes y lo batimos todo bien con la batidora.
Una vez bien batido lo ponemos al fuego hasta que vaya a comenzar a hervir removiendo constantemente con unas varillas para que no se pegue.
Ponemos la mezcla en el recipiente que vayamos a utilizar para guardarlo y lo dejamos que enfrié.
Una vez frio lo metemos en el congelador y lo sacamos cada hora, removiéndolo bien para que se rompan los cristales de hielo que pudiera tener. Esto lo hacemos por lo menos dos o tres veces.
Para servirlo podemos decorarlo con galletas Napolitanas y canela que le ira muy bien al helado
Thermomix:
Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos la nata (crema de leche), la leche, los huevos, el azúcar, la miel y por último, las galletas trituradas.
Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7.
Seguidamente, programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.
Vertemos en un recipiente hermético y esperamos a que temple. Cuando este frío guardamos en el congelador.
Cuando este hecho una pieza lo sacamos del congelador, cortamos en trozos y lo metemos de nuevo en la Thermomix y ponemos un ratito en Velocidad 8 hasta que quede hecho una crema.
Volvemos a verterlo en el táper y se vuelve a congelar.
Importante el utilizar siempre ingredientes de calidad en nuestras elaboración. Mejorara mucho el resultado final y nos evitaremos disgustos.
Yo en este caso elegí para la elaboración una horchata de una calidad excelente como es la de mis amigos
Horchata Costa
Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
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