Hace ya tiempo probé el arroz con leche en su versión con horchata en lugar de la leche y también nos gustó mucho, mañana me queda probar esta rica bebida valenciana en bizcocho a ver si nos gusta tanto jeje. En mi tierra, es imposible encontrar chufas como no sean los escasos 4 días que dura la feria, en la que los tenderetes ofertan sus vasitos con chufas de dudosa frescura, tengo unas ganas horribles de preparar horchata de chufa en casa, a ver si en algún sitio logro encontrar las chufas.
Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Colección de recetas ligeras de thermomix
NATILLAS DE HORCHATA
INGREDIENTES ( 6 raciones ):
- 1000 gramos de horchata de buena calidad
- 4 huevos, los míos eran L
- 30 gramos de azúcar
- 40 gramos de Maizena o fécula de maíz
- Una piel de limón, bien lavado, y sin nada de parte blanca
- 1 rama de canela
- Canela en polvo para decorar
- 6 galletas María, he usado las hojaldradas que aguantan más sin ponerse blandas
PREPARACIÓN:
TRADICIONAL:
1) Separar un vaso de la horchata y diluir en él la Maizena.
2) En un bol amplio poner la horchata, los huevos , el vaso con la Maizena, y el azúcar. Batir todo bien.
3) Poner la preparación en una olla de fondo grueso , añadir la rama de canela y la piel de limóm , yllevar a fuego medio - suave, remover sin parar unos 14 minutos o hasta que veamos que se empieza a agarrar al fondo la preparación y que ya está espesa a nuestro gusto, tener en cuenta que cuando enfría espesa aún más. Retirar el limón y la canela.
Si queremos una masa bien fina, batir con la batidora de varillas unos segundos y colarlas.
4) Verter en cuencos, poner encima la galleta y dejar enfriar. Llevar al frigorífico unas horas para que queden bien cuajadas y estén fresquitas .
A la hora de servir espolvorear de canela.
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THERMOMIX:
1) Poner en el vaso la horchata, los huevos, el azúcar y la maizena. Poner la mariposa en su lugar, programar 14 minutos, 90 grados, velocidad 2, giro a la izquierda.
2) Retirar la mariposa, quitar la piel de limón y la canela, programar 10 segundos , velocidad 7.
3) Verter en cuencos, poner encima la galleta y dejar enfriar. Llevar al frigorífico unas horas para que queden bien cuajadas y estén fresquitas .
A la hora de servir espolvorear de canela.
A disfrutar !!!!
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