Un bizcocho típico de la isla de La Palma que hará las delicias en casa
Hoy comparto estos Marquesotes embuchados. Porciones de bizcocho originario de la isla de La Palma que es muy sencillo de hacer y que, bañado en el almíbar, resulta casi adictivo. Unas cuantas calorías pero, con no abusar ya tenemos. La receta la extraje del libro Receteando la cocina canaria, de la autora Rosa Ventura, que firma en las redes sociales como @lapalmerarosa.Mira aquí para más recetas de dulces y postres
Ingredientes:
6 huevos
500 gr. azúcar
50 ml aceite de girasol
75 gr. leche
500 gr. harina de repostería
2 cucharaditas canela en polvo
La piel de un limón
8 gr. levadura
Sal marina
Almíbar:
400 gr azúcar
100 ml agua
Lo primero que haremos será separar claras de yemas. Las claras en un recipiente grande, que será donde trabajemos la masa
Salamos ligeramente y comenzamos a batir las claras
Cuando alcancen el punto de nieve, añadimos el azúcar y seguimos batiendo
Acto seguido, y siempre sin dejar de batir, agregamos el aceite, la leche
Y las yemas, una a una a medida que se vayan integrando
Cuando estén todas perfectamente integradas, añadimos la harina tamizada, de a poco, y seguimos mezclando detenidamente y con suavidad para que no queden grumos. Cambiamos a batidor de varillas manual
Luego echamos la levadura y seguimos integrando
Cuando esté todo bien disuelto y la masa bien uniforme y sin presencia de harina, regresamos al batidor eléctrico y echamos la canela
Por último, la ralladura de piel de limón y terminamos de integrar todo perfectamente
Engrasamos con mantequilla un molde cuadrado o rectangular y vertemos la masa. Damos unos golpecitos para eliminar aire y horneamos entre 50′ y una hora a 170° C calor arriba y abajo
Mientras tanto, hacemos el almíbar calentando el azúcar y el agua
Cuando la masa esté, desmoldamos y cortamos a lo ancho en tiras de dos dedos de ancho aproximadamente
Y luego cortamos en cuadrados. Volvemos a poner todo boca arriba y bañamos con el almíbar. Y a disfrutarlos
Mira en vídeo cómo se hacen estos Marquesotes embuchados:
Marquesotes embuchados
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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