Con esta receta participo en el Reto de La Marquesa de Parabere del mes de Abril de 2016.
Los meses que van desde Marzo a Junio, son los mejores para degustar las fresas, que aparte de su delicioso sabor, tienen numerosas virtudes para el organismo. Además de consumirse sin ningún tipo de acompañamiento, son ideales para hacer compotas y mermeladas.
Ingredientes:
Un kgr de fresas
600 gr de azúcar
una cucharada de zumo de limón
Preparación:
Lavar las fresas, quitarle las hojas y trocearlas. Ponerlas en un bol junto al azúcar y la cucharada de limón y dejar macerar durante 2 horas.
A continuación lo ponemos todo en una cazuela y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo.
De vez en cuando vamos quitando la espuma que sube a la superficie, cocemos durante 30 minutos. Si queremos que quede sin trozos le pasamos la batidora.
Vamos rellenado los frascos de cristal que hemos esterilizado previamente, los cerramos y los ponemos boca abajo para que hagan el vacío. Si queremos mantenerla durante varios meses, ponemos los botes al baño maría durante 20 minutos y dejamos enfriar en la misma olla.
Preparación en Thermomix:
El mismo procedimiento pero los ingredientes los colocamos en el vaso de la Thermomix y programamos 30 minutos, 100 grados, velocidad 2.
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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