Bacalao al ajoarriero

En el reto Cooking the chef este vez estamos estudiando y descubriendo la cocina de "La Marquesa de Parabere" María Mestayer de Echagüe, la Marquesa de Parabere, fue realmente una mujer revolucionaría para su tiempo siendo pionera en la literatura culinaria española. Nació el 20 de diciembre de 1879 en Bilbao. Su padre, Eugenio Mestayer Demelie, empresario y diplomático francés casado ...

Para mi segunda receta de esta 3ª temporada del reto de la Marquesa de Parabere, he elegido un plato de pescado sencillo y rico, merluza estofada al horno. Como hace tiempo que no os cuento nada de este reto y de la Marquesa, os dejo el inicio de la página del reto publicado por Estela de Mi Dornillo y que está todo explicado: "El primer libro que publica la Marquesa es Confitería y reposte ...

Con esta receta participo en el reo de la Marquesa de Parabere del mes de Septiembre de 2016. Empezamos una nueva temporada con la cocina de La Marquesa de Parabere, una cocina muy tradicional. Yo para este comienzo de temporada me he decidido por la merluza, uno de los pescados más populares en nuestro país y que se presta para un montón de recetas aparte de consumirla a la plancha o al vapor. Es ...

Este mes, Estela del blog Mi Dornillo, la cocina de Estela y el Reto de la Marquesa de Paraberes, nos ha propuesto cuatro recetas deliciosas, dos saladas y dos dulces. De ellas tenemos que cocinar una, dos o las que queramos. He elegido como receta salada, los buñuelos de bacalao, ya que como estamos en Cuaresma, los hice el viernes pasado. La receta orig ...

Las albóndigas en casa suelen gustar a todos y bastante, esta receta que nos trae la Marquesa de Parabere, me pareció fácil y a la vez bien sana, así que me puse manos a la obra. La Marquesa las hace de cerdo y ternera, yo las hice de pollo. De todas maneras os dejo la receta de la Marquesa AQUI que esta muy clara. Mis Ingredientes 500 gr. de carne de Pollo picada. 1 miga de pan. Un poco de leche ...

%º BACALAO AL AJOARRIERO %º Esta forma de cocinar el bacalao, es uno de las más estupendas en toda la gastronomía. Los principales ingredientes que componen esta receta, a parte del bacalao desalado, son el ajo, el pimiento morrón y el tomate. INGREDIENTES: 4 porciones de bacalao desalado 6 dientes de ajos 200 gr. de gambas o 1 cayena aceite, sal, perejil, pimentón 1 cebolla o 6 pimie ...

En esta época del año, aprovechando que tenemos bacalao skrei fresco, bacalao al que llaman el bacalao pata negra, es buena ocasión para elaborar alguna receta con él ya que está riquísimo. En mi caso, he hecho este bacalao skrei al ajoarriero. Cantidad: 1 bacalao (6 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Lista en: 20 minutos Cocina: Española Plato: Segundo plato ...

Se necesita: -250 gr de bacalao desmigado y desalado -1 cebolla -1pimiento rojo -1pimiento verde -pulpa de dos ñoras -2dientes de ajos -1cucharada de pimentón -1guindilla -salsa de tomate -aceite -sal -agua Cortamos en trozos los pimientos, cebolla y ajos. Cocemos las ñoras y quitamos la pulpa. En una cazuela con aceite freimos loas ajos, cuando estén dorados añadimos los pimientos y cebolla. Reh ...

Para este mes en el reto de la Marquesa de Parabere he elegido esta receta de Pimientos rellenos y tengo que deciros que estos pimientos a rellenos de Carne a la Bilbaina, nos han sorprendido por su sabor, ya que en un principio, me parecieron una receta normal de pimientos rellenos, pero en realidad quedan riquísimos, sabrosos y suaves. Yo le he hecho algún cambio mas que nada, ha sido en la elav ...

El recetario de la Marquesa de Parabere, siempre tiene recetas curiosas, de vez en cuando lo repaso y siempre encuentro alguna receta curiosa, con ingredientes siempre muy corrientes. Os traigo esta receta de pollo Batzoki, que ya el nombre me llamó la atención, resulta que es vasco al igual que la marquesa, y los ingredientes me eran muy comunes por que me recordaban a los que nosotros en Andaluc ...