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Pasta biscuit

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 Pasta biscuit o pasta bizcocho es un pan de españa muy sutil y que es utilizado para numerosas preparaciones dulces como base o interior. La característica de esta pasta biscuit es muy elástica y resulta ideal en preparaciones como por ejemplo el rollo a la Nocilla dónde es enrollada fácilmente sin romperse

INGREDIENTES:

5 huevos

120 gr de azúcar

120 gr de harina

1 sobre de vainilla en polvo

ralladura de limón

una pizca de sal

molde 30x 39 largo

PREPARACION:

1. Separamos las yemas de la claras

2. montar las yemas con 80 gr de azúcar hasta que el compuesto este homogéneo y espumoso (10 minutos aproximadamente), antes de montar agregar la ralladura de limón al gusto y la pizca de sal

2.montar las claras a punto de nieve con el resto de azúcar ósea con los 40 gr restantes

3.unimos a las yemas las claras a punto de nieve con una espátula y con movimientos envolventes con el cuidado de no desmontar

4. añadir la harina tamizada con la vainilla en polvo siempre con movimientos ligeros y con el cuidado de no desmontar la mezcla

5.vertar y nivelar la mezcla en la bandeja previamente forrada con papel sulfurizado /carta de horno y hornear en horno precalentado por 8 a 10 minutos a 175°

6.pasado el tiempo sacar del horno y retirar el papel sulfurizado, volcar y enrollar con un paño o manta, dejar enfriar para poder ser utilizado, cortar los extremos y rellenar de mil formas con frutas, mermeladas, nata montada, nutella, etc. con el relleno que desees

Recuerda si tenéis alguna duda para preparar esta receta me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y puedes seguirme en Facebook, twitter e Instagram,  Pinterest  y en google+

Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì

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