Yo aquí os voy a enseñar mi manera de hacerlo, la que nos gusta y que siempre queda bien.
INGREDIENTES
1 peghuga de pollo
1 vaso y 1/2 de los de agua lleno de aceite de oliva
1/2 vaso de vinagre blanco
1/2 vaso de vino blanco o agua
2 zanahorias
1 cebolla
8-9 dientes de ajo pelados
sal
orégano
3-4 hojas de laurel
Cortamos la pechuga de pollo en medallones de unos dos centímetros, salamos y reservamos.
En una olla, yo para hacer ésta receta utilizo mi olla de hierro fundido de Lecreuset que es fantástica para éste tipo de cocciones pero cualquier otra vale igual. Bueno que me lío, en una olla ponemos la cebolla en juliana, los dientes de ajo y la zanahoria en rodajas.
A continuación echamos el aceite, el vinagre y el vino blanco. las hierbas y el laurel.
Cuando empiece a hervir añadimos la pechuga de pollo a la que habremos echado sal.
Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego bajo con la tapa puesta 30-40 minutos.
Cuando haya enfríado un poco lo metemos a la nevera hasta el día siguiente. Cuando vayamos a comerlo hay que sacarlo con antelación del frío para que quede a temperatura ambiente.
Fuente: este post proviene de Sopla que te quemas, donde puedes consultar el contenido original.
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