Souffle de pollo.
En ocasiones estamos cansados de preparar el pollo casi de la misma manera, y éste souffle de pollo es una riquísima opción. Es fácil y da una linda presentación, aquí tienes la receta:
Souffle de pollo, ingredientes.
1 pechuga de pollo desmenuzada (reserva el caldo de la cocción)
1 cebolla picada muy fino
2 zanahorias ralladas
3 dientes de ajo
3 cdas. de mantequilla
4 huevos
1 taza de leche
3 cdas. de pan molido o rallado
4 cdas. de media crema
4 cdas. de harina de trigo
1 cda. de caldo de pollo en polvo
sal y pimienta
batidora
Souffle de pollo, procedimiento:
Salpimenta la pechuga desmenuzada. Reserva.
Derrite la mantequilla, agrega el ajo, cebolla, zanahoria. Cuando acitronen, agrega el pollo y sazona con el caldo de pollo en polvo; deja freír por unos 10 minutos deja enfriar y pasa ésto a un bowl.
Disuelve la harina en la leche, en una cacerola mezcla la leche con una taza de caldo de la cocción del pollo. Hierve por unos minutos a fuego bajo sin dejar de mezclar y apaga la flama cuando ésta salsa espese.
Precalienta tu horno a 300°
Separa las claras de huevo y con la batidora levanta hasta punto de nieve. Agrega al pollo la salsa de leche y mezcla, enseguida agrega el pan molido, la media crema, las yemas y después la clara de huevo batida e incorpora perfectamente. Rectifica sazón.
Pasa ésta mezcla a un refractario grande o varios pequeños. Aproximadamente salen 8 o 9 moldes individuales.
Hornea por 45 minutos o hasta que al meter un palillo salga seco.
Puedes servir con ensalada.
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Souffle de pollo ha sido publicado originalmente en Haydtodo.com
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