¿Cómo cocinar una salsa de tomate casera?
Ingredientes caseros:
1,5 Kg. de tomates.
Dos cebollas medianas.
Una cabeza de ajos.
Dos guindillas.
Seis pimientos verdes pequeños.
Sal marina.
Aceite de oliva virgen extra.
Preparación de la salsa de tomate:
En una cazuela grande se pone el aceite y todos los ingredientes troceados, menos los pimientos que los introducimos enteros. Cocinamos unos veinte minutos a fuego medio, salpimentamos y apartamos.
Sacamos los pimientos verdes y los reservamos. A continuación trituramos y voilà ya está hecha la sencilla pero exquisita salsa de tomate casera.
Documental del origen de tomate
Hay un documental que os recomiendo ver, lo van a quitar en unos días. Si tienes la oportunidad de verlo descubrirás detalles sorprendentes sobre el tomate. Conocerás al famoso Káiser der Paradeiser, así le llaman a uno de los más entusiastas del tomate: Erich Stekovics. Por lo visto toda una autoridad en la materia. Es el hombre que más variedades de tomate de todos los puntos del planeta cultiva.
Nuestro mundo podría volver a ser un paraíso, si alguna vez lo fue, si todos, o al menos muchos, tuviéramos aficiones de este tipo.
Nosotros, dentro de nuestras posibilidades, hemos elegido un tomate carnoso con pocas semillas para elaborar nuestra salsa de tomate. Y como siempre, y si es posible, buscar en nuestra zona productos ecológicos.
Te recomiendo otro vídeo interesante:
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Hasta la próxima. Israel Esteban.
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