Por eso hoy les compartimos cómo disfrutar de un exquisito Sandwich de Ojo de Bife o “Rib Eye” (como se lo conoce en Estados Unidos), acompañado de una Salsa Criolla tradicional.
En esta ocasión lo preparamos en la parrilla, como nos gusta hacerlo en Argentina, pero se puede hacer sobre una plancha o sartén sin problema, similar a cómo lo hicimos en la receta de Tomahawk.
Un buen pan para disfrutar este tipo sandwiches o “sanguche” es un pan tipo francés de corteza crujiente, como las Baguettes que ya les compartimos anteriormente.
Video de la Receta
Ingredientes
Ojo de Bife 1.2 Kg.
Sal a gusto
Pan
Ingredientes Salsa Criolla
Morrón Rojo 1/2 u.
Morrón Verde 1/2 u.
Cebolla 1/2 u.
Tomate 1 u.
Aceite de Girasol 6 Cdas.
Vinagre de Alcohol 2 Cdas.
Sal 1 Cdita.
Pimienta a gusto
Rinde 4 Sandwiches.
Procedimiento
Salar a gusto el Ojo de Bife por ambos lados.Colocarlo sobre la parrilla con fuego medio/bajo y cocinar del lado de la carne durante unos 40 minutos.
Para estimar la temperatura, colocar la mano sobre la parrilla, debe aguantar unos 5 segundos sin quemarnos.
Voltear la carne y cocinar otros 40 minutos.
Retirar de la parrilla y dejar reposar unos 10 minutos antes de cortar.
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Almuerzo / Cena
Tomahawk al Horno
Para la Salsa Criolla, cortar en trozos bien chicos medio morrón verde, medio morrón, un tomate y media cebolla.
Colocar todo en un bowl, añadir una pizca de sal, 1 cdita.. de orégano, 2 cdas. de vinagre y 6 cdas. de aceite.
Lo ideal es prepararla con anticipación, para realzar los sabores. Recomendamos hacerla el día anterior o justo cuando colocamos la carne en la parrilla.
Opcionalmente se puede cortar el pan y colocarlo unos minutos sobre la parrilla, con la cara interna hacia el fuego. De esta manera, además de aportarle un sabor ahumado al pan, ayudamos a que no se ablande tanto la miga al colocar la salsa criolla.
Cortar la carne en rebanadas, no muy finas, y colocar sobre el pan junto con una buena cantidad de salsa criolla y listo, a disfrutar.
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Sandwich de Ojo de Bife a la Parrilla
Cómo preparar un Sandwich de Ojo de Bife a la Parrilla con Salsa Criolla casera, simple y delicioso.
Autor: cukit
Porciones: 4
Ingredientes
Ojo de Bife 1.2 Kg.
Sal a gusto
Pan
Ingredientes Salsa Criolla
Morrón Rojo 1/2 u.
Morrón Verde 1/2 u.
Cebolla 1/2 u.
Tomate 1 u.
Aceite de Girasol 6 Cdas.
Vinagre de Alcohol 2 Cdas.
Sal 1 Cdita.
Pimienta a gusto
Procedimiento
Vamos a comenzar salando a gusto el bife por ambos lados.
Colocarlo sobre la parrilla con fuego medio/bajo y cocinar del lado de la carne durante unos 40 minutos.
Voltear la carne y cocinar otros 40 minutos.
Retirar y dejar reposar unos 10 minutos antes de cortar.
Para la Salsa Criolla, cortar en trozos bien chicos medio morrón verde, medio morrón rojo, un tomate y media cebolla.
Colocar todo en un bowl, añadir una pizca de sal, 1 cdita.. de orégano, 2 cdas. de vinagre y 6 cdas. de aceite.
Cortar la carne en rebanadas, no muy finas, y colocar sobre el pan junto con una buena cantidad de salsa criolla.
A disfrutar.
Notas
Para estimar la temperatura, colocar la mano sobre la parrilla, debe aguantar unos 5 segundos sin quemarnos.
Palabras clave: sandwich,ojo de bife,salsa criolla,ojo de bife a la parrilla,sandwich de carne,sanguche
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