Sopa de Tomate al estilo de Badajoz

La sopa de tomate es muy popular en toda Extremadura debido al gran cultivo que existe de este producto y lo familiarizado que están sus gentes con su uso en una gran variedad de platos típicos, normalmente se suele acompañar con huevo escalfado o jamón picado aunque la receta original solo llevaba tomate, agua y pan.

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Sopa de Tomate al estilo de Badajoz



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Receta de icorton Plato: Extremadura, Primeros

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Raciones4

raciones

Tiempo de cocinado15

minutos

Calorías30

kcal

Total time20

minutos

Ingredientes

1 cebolla grande

3 o 4 dientes de ajo

2 guindillas secas

1/2 kg de tomates

Pan duro

4 huevos

1 chorizo rojo

Paso


Ponemos en una sartén un chorro de aceite y hacemos un sofrito con ajos, cebolla, guindilla y tomates.

Cocemos el chorizo en una cazuela aparte para que suelte el pimiento.

Añadimos agua y dejamos el chorizo cocer durante 20 ó 25 minutos.

Partimos el pan en rebanadas y colocamos en platos individuales.

Cuando el agua cueza, escalfamos los huevos.

Servir cada plato con abundante caldo, un huevo y unos trozos de chorizo. Si el tomate esta ácido, añadir una pizca de azúcar.



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