Txantxigorri postre Navarro

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Txantxigorri postre Navarro
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Txantxigorri postre Navarro



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Receta de icorton Plato: PostreCocina: Navarra, Pais VascoDificultad: Fácil

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Raciones8

raciones

Tiempo de cocinado15

minutos

Calorías256

kcal

Total time3

horas

Ingredientes

300 gr Harina de fuerza

100 gr Agua

100 gr Leche

5 gr levadura

sal

80 gr azúcar

1 cta Canela

180 gr chicharrones o txantxigorri

canela y azúcar al final

Paso


En un bol, ponemos la harina, el agua, la leche, y la levadura y lo mezclamos hasta que cojan cuerpo y se puedan amasar. Volcamos todo a la encimera, y amasamos hasta que la masa esté lista.

Tapamos y dejamos que leve en un lugar cálido durante un par de horas hasta que doble su volumen.

Con la masa levada, añadimos la sal, el azúcar, la canela, y los chicharrones. Amasamos hasta que coja consistencia de nuevo.

Dejamos que repose 15 minutos

Cortamos la masa en 8 porciones

Cada porción la boleamos y formamos una torta aplastando la bola con la palma de la mano

Espolvoreamos con la mitad de la mezcla de azúcar y canela del rebozado, y horneamos a 200 ºC unos 15-18 minutos

Las dejamos enfriar en una rejilla y espolvoreamos con más azúcar y canela.



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