Tajín de kefta con tomate y calabacín

Me he aficionado mucho al tajín en los últimos tiempos y ya tenía ganas de volver a utilizarlo. Además, hacía tiempo que me apetecía preparar algo con cordero y después de revisar recetas aquí y allá, di con una de Nigella Lawson que me gustó mucho. La modifiqué un poco, variando algunas cantidades, dando algo más de protagonismo a la granada y añadiendo algún ingrediente más, y resultó aún más ex ...

La historia de un tajín para dos vikingos. Hoy ha tocado pollo y dátiles con almendras tostadas. Todo un deleite para el paladar, o en términos más llanos: BUE-NÍ-SI-MO. Lo hemos acompañado de pan árabe y no han sobrado ni una gota de caldo ni una miga de pan. Para 3 o 4, según si son vikingos o no ;) 650 g de pechuga de pollo 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 1 cucharadita de jengibre fresco pic ...

Hace mucho tiempo que quería tener un tajín. Es verdad que los guisos que se preparan en este recipiente también se pueden hacer en una cacerola... pero no se... no es lo mismo. En fin, que tenía muchas ganas y, por fin, estas navidades lo conseguí gracias al papá más maravilloso del mundo, que se lo curró y me hizo un super regalazo compuesto por un montón de cosas de cocina y cuya estrella princ ...

Los que me sigáis hace tiempo ya sabéis lo que me gusta usar el tajín. Me encanta como queda la comida. Jugosa y con todo el sabor de los ingredientes potenciado. Además, resulta que es cocina sana ya que, al fin y al cabo, es un tipo de cocina al vapor. En fin, que no necesito excusas para utilizarlo y menos ahora que tengo uno metálico que utilizo cuando voy con prisas, ya que no requiere remoja ...

Un plato de lo más saludable, donde la estrella son las ricas verduras cocidas al vapor, que de esta forma conservan más propiedades. Para hacerlo un plato más completo, he añadido habichuelas (judías blancas, alubias), que nos aportan proteínas, y patata, que contribuye con hidratos de carbono. Además hemos acompañado de un platito de dátiles y nueces, pan y hasta sardinas en lata con salsa de to ...

Como ocurre con la paella, el recipiente da nombre al guiso en este caso. El tajín o tagine es un recipiente de barro con tapa típico de la cocina bereber y por tanto de Marruecos. Es una especie de horno tradicional pequeño para cocinar un estofado sano y sabroso sobre lumbre o brasas. En las ferreterías se pueden comprar un difusor o placa conductora como la de la foto de abajo para usar el tají ...

Este es un tajín vegetariano con muy pocas calorías y un gran contenido en fibra, pero además los champiñones añaden las proteínas y el toque dulzón que me gusta en contraste, lo damos con los orejones. La verdad es que el tajín es una forma sencillísima de preparar estofados de verduras bien sabrosos y lo mejor es que se pueden hacer tantas variaciones como queramos. Para 2-4, según lo "comi ...

Tajín de calamares con albahaca El tajín es el recipiente cónico de la cocina de Marruecos, una de las imágenes más emblemáticas de la ciudad. La cocción prolongada y lenta hace que el vapor se condense en las paredes del cono reuniendo los distintos aromas con los que después se impregnan todos los ingredientes. Es una técnica de cocción sencilla utilizada desde hace décadas y que permite preserv ...

El tajín es el recipiente cónico de la cocina de Marruecos, una de las imágenes más emblemáticas de la ciudad. La cocción prolongada y lenta hace que el vapor se condense en las paredes del cono reuniendo los distintos aromas con los que después se impregnan todos los ingredientes. Es una técnica de cocción sencilla utilizada desde hace décadas y que permite preservar las propiedades de los alimen ...

A la vista pueden parecer unas simples albóndigas con tomate, pero no, es un tajín de albóndigas sencillo y con el delicioso sabor de las hierbas y especias de la cocina marroquí. La receta es del libro "Platos del mundo", de su capítulo de África y Oriente medio, lleno de color, sabor y aroma. Es una manera diferente de prepararlas, las albóndigas no van rebozadas en harina ni pan rall ...