Tajín de calabaza, col, champiñón y orejones

Un plato de lo más saludable, donde la estrella son las ricas verduras cocidas al vapor, que de esta forma conservan más propiedades. Para hacerlo un plato más completo, he añadido habichuelas (judías blancas, alubias), que nos aportan proteínas, y patata, que contribuye con hidratos de carbono. Además hemos acompañado de un platito de dátiles y nueces, pan y hasta sardinas en lata con salsa de to ...

Ingredientes: 6 personas una pizca de azafrán 4 dientes de ajo un trozo de jengibre de unos 4 cm aceite de oliva 1 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de ras el hanout 1 cucharada de concentrado de tomate 2.5 kg de verduras variadas: berenjenas, calabacines, zanahorias, tomates cherry, cebolla roja, calabaza moscada o boniato, pimientos de distintos colores ...

La historia de un tajín para dos vikingos. Hoy ha tocado pollo y dátiles con almendras tostadas. Todo un deleite para el paladar, o en términos más llanos: BUE-NÍ-SI-MO. Lo hemos acompañado de pan árabe y no han sobrado ni una gota de caldo ni una miga de pan. Para 3 o 4, según si son vikingos o no ;) 650 g de pechuga de pollo 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 1 cucharadita de jengibre fresco pic ...

Tajín de calamares con albahaca El tajín es el recipiente cónico de la cocina de Marruecos, una de las imágenes más emblemáticas de la ciudad. La cocción prolongada y lenta hace que el vapor se condense en las paredes del cono reuniendo los distintos aromas con los que después se impregnan todos los ingredientes. Es una técnica de cocción sencilla utilizada desde hace décadas y que permite preserv ...

El tajín es el recipiente cónico de la cocina de Marruecos, una de las imágenes más emblemáticas de la ciudad. La cocción prolongada y lenta hace que el vapor se condense en las paredes del cono reuniendo los distintos aromas con los que después se impregnan todos los ingredientes. Es una técnica de cocción sencilla utilizada desde hace décadas y que permite preservar las propiedades de los alimen ...

Como ocurre con la paella, el recipiente da nombre al guiso en este caso. El tajín o tagine es un recipiente de barro con tapa típico de la cocina bereber y por tanto de Marruecos. Es una especie de horno tradicional pequeño para cocinar un estofado sano y sabroso sobre lumbre o brasas. En las ferreterías se pueden comprar un difusor o placa conductora como la de la foto de abajo para usar el tají ...

Sigo practicando con mi querido tajín. Esta vez, inspirada nuevamente por mi amiga Bergua , preparé un plato que por lo que he averiguado es bastante popular y estándar en cuanto a ingredientes: el tajín de kefta. Eso sí, su idea de añadir calabacín me encantó y lo incluí yo también. Queda genial! :) Normalmente este tajín se suele servir con huevos. Casi al final de la cocción, se añade un huevo ...

Me he aficionado mucho al tajín en los últimos tiempos y ya tenía ganas de volver a utilizarlo. Además, hacía tiempo que me apetecía preparar algo con cordero y después de revisar recetas aquí y allá, di con una de Nigella Lawson que me gustó mucho. La modifiqué un poco, variando algunas cantidades, dando algo más de protagonismo a la granada y añadiendo algún ingrediente más, y resultó aún más ex ...

Hace mucho tiempo que quería tener un tajín. Es verdad que los guisos que se preparan en este recipiente también se pueden hacer en una cacerola... pero no se... no es lo mismo. En fin, que tenía muchas ganas y, por fin, estas navidades lo conseguí gracias al papá más maravilloso del mundo, que se lo curró y me hizo un super regalazo compuesto por un montón de cosas de cocina y cuya estrella princ ...

Este bizcocho salió de casualidad, pensaba hacer otra cosa con los orejones y no sé por qué derivó en esto, pero el resultado es sensacional, un bizcocho jugoso, dulce y con un toque especial. INGREDIENTES:70 gr de orejones. 4 huevos. 1 yogur griego. 170 gr de azúcar. 180 gr de harina. 1 sobre de levadura química. 20 gr de almendra molida. 70 ml de zumo de naranja. PREPARACIÓN: Trituramos los orej ...