Tomates rellenos



Esta es la foto de los tomates de nuestra huerta, totalmente ecológicos, abonados con estiércol y sin ningún tipo de tratamiento fitosanitario. Con ellos vamos a preparar un plato poco calórico, que aunque haya entrado ya el otoño, aún se apetecen, ¿no?

TOMATES RELLENOS



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 tomates grandes

1 corazón de lechuga u hojas de endivia

zanahoria rallada

aceitunas rellenas

1 lata de atún

mahonesa

cebollino

aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN

Lavamos los tomates y le cortamos la tapa. Los vaciamos con ayuda de una cucharilla y reservamos la pulpa. Mezclamos la pulpa de tomate con el atún, zanahoria, aceitunas cortadas a rodajas y mahonesa. Con esta mezcla rellenamos los tomates.

Para el emplatado colocaremos un lecho de hojitas de corazón de lechuga o de endivias previamente lavadas, un poco de zanahoria, algunas aceitunas y finalmente sobre el conjunto echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen y picaremos un poco de cebollino.

FICHA DE LA RECETA

Calorias: BAJA

Concepto: ENSALADAS

Coste: BAJO

Dificultad: BAJA

Tipo: PRIMERO

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