Cocina

Las recetas de Luigi Idea guardada 4 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Torrijas de vino. Receta de Semana Santa

“Azúcar moreno y el pan con semillas,
cariño y esmero, ya están las torrijas”

¡Buenos días  receteros!

Feliz Martes Santo! Inmersos ya en plena semana Santa, los fogones de “Las recetas de luigi” están que echan humo, ¡no paramos!! Todo para traeros, desde nuestra mas absoluta sencillez, las recetas mas fáciles y chulas.

Hoy, como no podía ser de otra manera, cocinamos  la receta por excelencia de la Semana Santa, las torrijas.

En España la torrija o tostada aparece ya documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina: «miel y muchos huevos para hacer torrejas», al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. Las primeras recetas se remontan al Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras (1607) y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Motiño (1611). La torrija era a comienzos de siglo XX muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino (chatos).

Su asociación a la cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento del pan sobrante, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.

IMG_20150401_214048


Receta para cuatro personas
Duración 4 Horas

INGREDIENTES:

– 2 Panes para Torrijas, o barras de pan del día anterior

Para el Almíbar

– 1 Litro de vino dulce
– 3 Litros de agua
– 1/2 Kg de Azúcar
– 4 Ramas de canela
– 1 Limón
– 50 Gr de Miel

Para la leche

– 2 Litros de leche.
– 200 Gr de Azúcar
– 1 Cascara de naranja
– 2 ramas de canela

Para el rebozado y fritura

– 3 Huevos
– Aceite de oliva suave

IMG_20150401_180925


CÓMO LO HACEMOS

Lo primero que vamos a hacer es el almíbar. En una cazuela, ponemos el agua, el vino, la canela y el limón partido por la mitad. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y cocemos a fuego suave aproximadamente unas 2 Horas (tiene que reducir). Pasado ese tiempo incorporamos el azúcar y la miel. Cocemos otra hora. Dejamos enfriar y reservamos. Total 3 horas.

IMG_20150401_183352


Mientras tanto cocemos la leche, con la cascara de naranja, la canela y el azúcar, a  fuego medio durante 40 minutos. Dejamos enfriar y reservamos.

IMG_20150330_184714


Cortamos el pan en rebanadas de 3 cm de grosor. Mojamos bien las rebanadas en la leche que hemos preparado, ya fría, y posteriormente en huevo batido. Freímos en abundante aceite de oliva suave.

IMG_20150401_181254


IMG_20150401_181435


Las disponemos en una bandeja amplia. Cuando estén todas fritas, cubrimos con el almíbar que habíamos hecho y que también estará ya frío. Dejamos reposar una media hora y servimos.

IMG_20150401_183601
 
IMG_20150401_213928


Aunque se tarda tiempo en hacer, por las diferentes cocciones, en un postre muy sencillo y tradicional. El sabor es increible, y con una buena taza de chocolate, quita todas las penas. Esperamos que las hagais. Ya nos contareis.

¡HASTA LA SIGUIENTE RECETA!

Fuente: este post proviene de Las recetas de Luigi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lomo a la andaluza

Buenos días receteros! Hoy traemos una receta de esas ricas, un lomo a la andaluza para chuparse los dedos. Hay distintas formas de cocinar el limo bajo la etiqueta andaluza, pero esta receta es la qu ...

Etiquetas: Sin categoría

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Sin categoría

Torrijas de Semana Santa

Azúcar moreno y el pan con semillas, cariño y esmero, ya están las torrijas ¡Buenas tardes receteros! Feliz viernes Santo! Inmersos ya en plena semana Santa, los fogones de Las recetas de luigi están que echan humo, ¡no paramos!! Todo para traeros, desde nuestra mas absoluta sencillez, las recetas mas fáciles y chulas. Hoy, como no podía ser de otra manera, cocinamos  la receta por excelencia de l ...

recetas postres comida tradicional dulces ...

Torrijas. Receta de Semana Santa

“Azúcar moreno y el pan con semillas, cariño y esmero, ya están las torrijas” ¡Buenos dias receteros! Feliz jueves Santo! Inmersos ya en plena semana Santa, los fogones de “Las recetas de luigi” están que echan humo, ¡no paramos!! Todo para traeros, desde nuestra mas absoluta sencillez, las recetas mas fáciles y chulas. Hoy, como no podía ser de otra manera, cocinamos  la ...

general

Torrijas de Semana Santa

¿Os podéis creer que una receta tan española como las torrijas de Semana Santa la haya tenido que aprender de una vecina cubana maravillosa que tuve? Durante unos años viví en una zona hermosa, tranquila y maravillosa. Uno de esos lugares que vemos a veces fotografiados en las agencias de viajes y que nos hacen soñar con la posibilidad de poder estar ahí algún día. Sólo necesitábamos los kilómetro ...

recetas postres recetas recetas caseras ...

Torrijas: Plato de Semana Santa

Torrijas a mi manera Este plato es tradicional de España INGREDIENTES: Para las torrijas: 1 barra de pan del día anterior 1 litro de leche 4 cucharadas soperas de azúcar 1 limón (piel de un limón) 1 rama de canela o canela en polvo al gusto azúcar y canela para rebozar (al gusto) mantequilla 2 o 3 huevos batidos Para el almibar necesitas: 100 gr. de azúcar 20 gr. de miel 165 ml. de agua ELABORACI ...

recetas dulces postres dulces tradicionales ...

Torrijas diferentes para Semana Santa

Uno de los buenos recuerdos de mi infancia es el de las torrijas que se hacían cuando llegaba la Semana Santa, no faltaban en casa, y yo disfrutaba viendo a mi abuelita prepararlas y por supuesto, comiéndolas después. Aunque pueden prepararse durante todo el año, y hay zonas de España en las que suelen haber en las pastelerías, las torrijas son el postre más tradicional de la Cuaresma y de la Sema ...

Sin categoría

Leche frita. Receta de Semana Santa

¡Buenos días Receteros! ¡Feliz Miercoles Santo! Seguro que muchos de vosotros ya estáis preparando las maletas para tomaros unos días de vacaciones, en la playa, en la montaña o en el pueblo,¿no? seguro que si. Nosotros no descansamos, para ofreceros esas recetas típicas de este tiempo, y que nos gustan tanto. La receta de hoy, junto con las torrijas, es una de las mas típicas de esta festividad, ...

Dulces

Torrijas de Semana Santa

No hay nada mejor que unas torrijas caseras para degustar en Semana Santa. Son un postre típico durante las celebraciones de la Cuaresma. Las tradicionales se hacen remojando el pan en leche, rebozando con huevo y friendo en abundante aceite caliente, pero dado que nos encontramos en plena ebullición de la innovación, ahora es fácil encontrar torrijas con yogur, chocolate, natillas, etc., están r ...

postres

Torrijas Tradicionales de Semana Santa

Hola¡¡ Con esta receta inauguro también mi Canal de YouTube en este blog. Ya estamos a pasos de Semana Santa y, como nos marca la tradición, hemos hecho unas ricas torrijas. Para los que no sepan, las torrijas son un postre típico español que se hace en estas fechas. Este es de esos postres de toda la vida que se hacían ( y se hacen) para aprovechar los restos de pan y por eso éste se hace con ...

recetas postres uncategorized

TORRIJAS DE SEMANA SANTA

INGREDIENTES: 1 barra y media de pan del día anterior 3/4 litro de leche canela molida cascara de un limón ( solo lo amarillo) 4 cucharadas sopera de azúcar ( para la leche) Azúcar y canela para rebozar ( proporción 5 cucharadas de azúcar por media de canela) 2 huevos para rebozar aceite de girasol PREPARACIÓN: Hierve la leche, la canela, la cascara de limón y el azúcar. Cuando este hirviendo, se ...

torrija recetas postres

¿Qué tipo de Torrija vas a hacer en estas fiestas? Parte 2

Y si os creíais que con la parte 1 de los Tipos de Torrijas ya quedaban pocas opciones más no os podéis perder esta segunda parte porque seguro que os sorprenderá cómo podemos personalizar este postre tan tradicional que seguro sorprenderá a nuestros invitados. La base de todas las torrijas son el pan, los huevos, la leche y el aceite de freír. Para hacer las clásicas infusionamos la leche, empapa ...