Recetas de pasta, un plato que a todos nos gusta y que a la vez resulta muy versátil. Con el podemos elaborar desde un sencillo plato con mantequilla y queso hasta combinaciones más elaboradas, como postres. EL origen de la pasta no está muy claro todavía. Probablemente existieron en diferentes lugares de forma simultánea y en diferentes presentaciones. Lo que sí está claro es que hay datos escritos que ya existían en el año 4000 ac en China. Luego se encontraron evidencias de que se extendió en Italia sobre el año 1200 -1300. Sea como sea, la pasta es deliciosa y aquí te dejo 10 deliciosos platos para que la disfrutes.
1.-Pasta a la Parmesana
Esta pasta es muy sencilla pero deliciosa, puedes sustituir el queso parmesano por otro queso seco, en una olla hirviendo con agua, aceite y sal se cuecen los espaguetis o la pasta que te guste. Déjala el tiempo según te agrade el punto de la pasta. Reserva. En otra olla rallamos parmesano y cocinamos con crema de leche (heavy cream o nata (crema de leche) liquida) añadimos espacias y cocinamos. Cuando esté listo, mezclamos con la pasta o podemos servir sobre espaguetis. Puedes ver al detalle el resto de ingredientes y proporciones haciendo clic a continuación:
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2.-Macarrones Gratinados
En el blog Anna Recetas Fáciles podemos encontrar una receta que no debe faltar en nuestro repertorio de pastas, lo deliciosos macarrones gratinados. Los preparamos cocinando previamente la pasta tipo macarrones, reservamos. Por otro lado preparamos la salsa; colocamos en una sartén aceite y cocinamos con la carne, añadimos leche y tomate. Cuando esté listo le añadimos esta preparación a los macarrones elaborados previamente, mezclamos y ponemos en un molde apto para hornear. Cubrimos con queso y gratinamos. Puedes ver el paso a paso, resto de ingredientes y proporciones haciendo clic a continuación:
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3.- Agnolotti Rellenos de Quesos
En el blog La Taza de Loza, encontramos la forma de hacer pasta fresca en casa. Hacemos la masa mezclando la harina junto con los huevos y la sal. Dejamos reposar, estiramos y cortamos dándole forma, rellenaremos con una mezcla que habremos elaborado previamente con 3 tipos de queso; parmesano, de bola y ricota, además de añadirle algunas especias. Cerramos como si hiciéramos unas empanadillas y cocinamos en agua hirviendo con sal. Sacamos del agua y servimos con aceite y queso rallado. Puedes ver el detalle esta deliciosa receta a continuación:
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4.- Pasta Primavera
El blog Tapitas y Postres nos trae una deliciosa pasta con verduritas, lo primero que haremos es cocinar la pasta en agua, reservamos. Por otro lado cocinamos al microondas brócoli, reservamos y en una sartén con aceite cocinamos cebolla, luego añadimos pimientos, zanahoria, el brócoli y resto de verduras, sazonamos. Incorporamos la pasta elaborada previamente y escurrida. Servimos caliente. Puedes ver al detalle la elaboración y resto de ingredientes a continuación:
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5.- Espagueti con Salsa Boloñesa
Otro clásico en salsas para pasta que no nos puede faltar, Sabrina´s Seas of Colors nos comparte su receta. Se elabora preparando previamente la salsa. En una olla sofreímos con aceite, ajo picado, incorporamos; cebolla picada, zanahoria picada, cuando este apunto añadimos especias junto con la carne picada. Se incorpora el tomate frito y resto de ingredientes, se deja cocinar. Mientras hacemos los espaguetis según las instrucciones del fabricante. Servimos caliente con la salsa encima. Puedes ver al detalle la elaboración haciendo clic a continuación:
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6.-Tagliatelle con Ternera y Soja
En el blog Huele Bien podemos encontrar estos deliciosos tagliatelles que elaboraremos sofriendo en una sartén; pimientos y cebolla cortados en tiras, retiramos del sartén y sofreímos los filetes de ternera cortados en tiras y previamente rebozados en harina, cuando esté listo se incorpora el pimiento y la cebolla. Sazonamos y reservamos. Cocinamos la pasta tagliatella en agua, sal y una hoja de laurel. Escurrimos y mezclamos con la preparación anterior. Servimos caliente. Puedes ver al detalle el resto de los ingredientes haciendo clic a continuación:
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7.-Trofie al Pesto
En el blog Mi Mundo Pincake, nos explica en un paso a paso detallado como hacer esta deliciosa pasta casera. Primero hacemos una masa con harina, almendras molidas, huevos, sañ y agua. Amasamos y dejamos reposar. Posteriormente le damos forma en rollitos que cortaremos y aplanaremos. Reservamos. Hacemos la salsa pesto, que se prepara con hojas de albahaca, ajo, queso y aceite. Trituramos y reservamos. Cocinamos la pasta en agua hirviendo con sal. Cuando esté lista servimos caliente con el pesto. Puedes ver al detalle esta receta a continuación:
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8.- Pasta a la Carbonara
En el blog Bizcochos y Sancochos encontraremos una receta que tampoco puede faltar en este recopilatorio la famosa salsa a la carbonara. Primero cocinamos la pasta según las instrucciones del fabricante. Mientras tanto vamos haciendo la salsa: En un sarten cocinamos tocineta, calabacín cortado previamente en juliana. Añadimos hierbas y especias. Dejamos cocinar y preparamos una mezcla con yemas de huevo, crema de leche (nata (crema de leche) liquida) y un queso mezclamos y añadimos sal y pimienta. Reservamos. Cuando el calabacín este cocido añadimos la pasta previamente escurrida. Removemos e incorporamos la mezcla de huevos y crema de leche. Removemos y añadimos queso. Servimos caliente. Para ver la preparación de esta receta de forma más detallada así como resto de ingredientes y proporciones, clic a continuación:
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9.-Nidos de Pasta
Una receta muy fácil de hacer que nos presenta el blog Cocina a Buenas Horas, cocinamos la pasta en agua hirviendo con sal, cuando esté lista la retiramos del fuego y colamos, posteriormente colocamos en un plato dándole forma de nido y previamente escurrida. Freímos un huevo en una sartén con aceite. Colocamos encima de la pasta y servimos con tomate frito caliente. Puedes ver al detalle la elaboración y resto de ingredientes haciendo clic a continuación:
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10.-Raviolis de Chocolate y Fresas
Cerramos con un postre elaborado con pasta casera de chocolate de mi blog Cocina con Clau. Preparamos previamente la masa con cacao en polvo, harina, huevo, azúcar, sal y aceite. Dejamos reposar. Mientras hacemos la salsa; en una olla ponemos mantequilla que dejaremos fundir. Incorporamos fresas picadas y posteriormente albahaca. Dejamos cocinar. Y Retiramos del fuego. Posteriormente colamos y utilizaremos las fresas y la albahaca para el relleno. Después del reposo estiramos y le damos forma de raviolis. Rellenamos con pasta de chocolate para untar y fresas troceadas. Sellamos la pasta y cocinamos en agua hirviendo. Retiramos y servimos junto con la salsa colada y si te gusta una bola de helado. Puedes ver al detalle la preparación, proporciones y resto de ingredientes aquí:
Ver Receta Raviolis de Chocolate
¡¡¡Hasta la próxima!!!
Clau
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