En facilisimo.com podrás encontrar tantas ideas que no tendrás problema para encontrar la tarta que mejor encaje con sus gustos. Nosotros, te destacamos aquí tres tartas que seguro que la sorprenden. ¡Dales tu toque personal!
Elvira-Porcel bautizó una tarta que compartió con nosotros como Tarta Reina. ¿Y qué mejor opción para la Reina de la casa? Asegura que en todas las celebraciones que la hace es todo un éxito.
Ingredientes para 100 comensales
bizcocho (4 huevos-400 gr de harina de trigo-325 gr de azúcar-250 ml de leche-250 ml de aceite de girasol-la raspadura de 1 limón-1 sobre de levadura en polvo),bañar (1 litro de leche-4 cucharadas de azúcar-1 cuaharada de vainilla-2 cucharadas de maizena),decoración (200 ml de nata (crema de leche)-100 gr de chocolate findant-1 cucharada de mantequilla)Se baten las yemas con la raspadura de limón y 200 gr azúcar (el resto se reserva para mezclar con la claras). A continuación se añade el aceite y la leche y se sigue batiendo hasta conseguir que quede una masa homogénea. En un bol se mezcla la harina con la levadura y se añade poco a poco a la mezcla anterior, y por último se montan las claras a punto de nieve, se añade poco a poco el azúcar. Se incorpora a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Se pone en un molde de tarta previamente engrasado. Se hornea a 160-170º durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.
Se desmolda el bizcocho antes de que se enfríe, ya que se pegaría demasiado al molde, y se reserva hasta hacer el flan para bañarlo. Se pone al fuego a hervir un litro de leche, menos medio vaso, con el azúcar y la vainilla. En ese medio vaso de leche se diluyen dos cucharadas soperas abundantes de maicena. Se incorpora a la leche azucarada moviendo y vuelve al fuego, se continúa moviendo hasta que hierva de nuevo. Se retira y se pasa al molde de la tarta. En seguida se introduce con cuidado el bizcocho, muy lentamente para que no rebose el liquido y dándole tiempo para que lo vaya absorbiendo. Hay que esperar a que cuaje para desmoldarlo, así que cuando enfríe es mejor pasarlo al frigorífico para que termine de cuajar. Se desmolda y se decora al gusto.
Para darle un baño de chocolate se calienta la nata (crema de leche) (crema de leche) y se añade el chocolate sin dejar de mover hasta que se forme una crema fluida para verter por encima, si se quiere esta crema más brillante se añade una cucharada de mantequilla a la nata (crema de leche) (crema de leche).
La Tarta Pavlova tiene una base de merengue seco sobre la que se pone nata montada (crema de leche) o alguna crema, y se recubre con frutas del bosque. Mpfm nos contó hace poco como hacerla y la verdad es que el resultado es muy bonito, perfecto para un regalo.
Ingredientes para 6 comensales
*La base de merengue:,4 claras de huevo,160 gr de azúcar,160 gr de azúcar glas,*El relleno de nata (crema de leche):,400 ml de nata (crema de leche) para montar fría,2 sobres de estabilizante,20 gr de azúcar,*La fruta:,300 gr de frutas del bosque variadas (frescas o congeladas)*El sirope:,Unos 100 ml de zumo de frutas del bosque,Aproximadamente 100 gr de azúcar según lo espeso y dulce que se desee (lo habitual es doble de azúcar que de liquido aunque a mi no me gusta muy dulce
1. La base de merengue
Elaboración
· Batimos a punto de nieve las claras con el azúcar normal. Cuando estén muy firmes añadir el azúcar glas poco a poco mientras seguimos batiendo.
· Forramos el molde con papel de aluminio, para mejorar el desmoldado.
· Cubrir el molde con una capa de merengue extendiéndolo con la espátula o con la manga pastelera. Hacer un borde alrededor que quede más alto que el fondo formando un recipiente.
· Poner en el horno a 140 º C durante 30 minutos. Después bajar a 100 º C y dejar 1 hora más aproximadamente. Queremos que se seque para poderlo manipular y que tome un color crema claro.
2. El relleno de nata (crema de leche)
Elaboración
· Poner la nata (crema de leche), el estabilizante y el azúcar en un cuenco frío y montar con la batidora de varillas
3. La fruta
Elaboración
· Si es fresca, lavar, quitar rabitos y dejar secar
· Si es congelada, la ponemos a descongelar en un colador de manera que escurra el zumo para que luego no lo suelte en la tarta.
4. El sirope
Elaboración
· Poner en un cazo al fuego el zumo con el azúcar hasta que hierba formando abundantes burbujas. Dejar espesar y comprobar el punto del almíbar formado introduciendo un tenedor y dejándolo gotear. Si el líquido se queda retenido en las puntas de los dientes formando una gotita lo podemos retirar.
· Ponedlo en salsera para servir o en un biberón de salsas para guardar.
5. El montaje
· Sacar el merengue del molde y retirar con cuidado el papel de aluminio.
· Cubrir el fondo del recipiente de merengue con la nata montada (crema de leche). Si se hace con pistola o manga pastelera quedara mas lucido, pero se puede hacer con espátula.
· Repartir las frutas sobre la nata (crema de leche).
· Servir si se desea acompañado de sirope.
Finalmente, y aprovechando que estamos en plena época de fresas, os apuntamos como idea de tarta para regalar a vuestra madre una tarta de fresones con nata (crema de leche) y cava, una verdadera joya con la que la deslumbrarás y que nos enseñó a preparar Bocaditos.
Ingredientes para 100 comensales
magdalenas o restos de bizcochos que tengamos en casa,500 gr de fresones,mermelada de fresa,14 hojas de gelatina,150 gr de azúcar,1 litro de nata (crema de leche) para montar,200 ml de cava,azúcar vainillada,cacao en polvo,azúcar glas
Preparar la base de la tarta desmenuzando las magdalenas y poniendolas en la base apretaditas.
Untar la base con una buena capa de mermelada y meterla en el congelador.
Remojamos 7 hojas de gelatina en agua fría.Trituramos la mitad de las fresas con la mitad del azucar.Calentamos 100 ml de cava, escurrimos las hojas de gelatina y las disolvemos en el cava caliente removiendo energicamente y le incorporamos el puré de fresas.
Montamos la nata (crema de leche) (crema de leche) con el resto de azucar y los sobres de azucar avainillada.
Separamos una tercera parte de la nata (crema de leche) (crema de leche) y mezclamos con movimientos envolventes a la mezcla anterior.Sacamos el molde con la base del congelador y vertemos encima de la base ,dejamos enfriar en la nevera.Remojamos 7 hojas de gelatina en agua fría.
Calentamos 100 ml de cava, escurrimos las hojas de gelatina y las disolvemos en el cava calienteSeparamos 5 o 6 fresas para decorar, el resto las troceamos en trozos pequeñitosSeparamos la mitad de la nata (crema de leche) (crema de leche) restante y le añadimos los trocitos de fresas.
Ponemos en un bol el cava con la gelatina y le añadimos la mezcla de fresas con nata (crema de leche) (crema de leche) y vertemos en el molde sobre la capa anterior.
Dejamos en la nevera 4 o 5 horas hasta que solidifique completamente
Cubrimos la tarta con la nata (crema de leche) (crema de leche) que nos habría quedado y que habriamos conservado en el frigorífico ,adornariamos con las fresas laminadas ,el cacao y el azucar galss espolvoreado.
¿Le vas a preparar alguna tarta u otra receta especial a tu madre en su día?
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