A continuación les presento unas recetas con legumbre.
1.- Pan de garbanzos
Esta es una de las recetas de mi blog cocinando con catman que más me gustan y es que un pan con harina de garbanzos nunca pensé que fuera posible, pero sí, y tanto que es posible, y está buenísimo. Necesitareis harina de fuerza, harina de garbanzos, sal, agua y masa madre (si no tenéis, levadura fresca). Mezclamos todos los ingedientes, amasamos, dejamos reposar, volvemos a amasar y formamos. Tras un segundo levado, horneamos y listo.
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2.- Hummus de calabaza y garbanzos
Una receta del blog Les receptes que mágraden que me parece ideal como aperitivo y la podéis acompañar del pan de garbandos de antes, ¡legumbre en vena! Necesitareis calabaza, garbanzos cocidos, ajo, aceite de oliva, comino y hojas de salvia. Se hace muy fácil basta triturar todos los ingredientes (la calabaza ya cocida o asada) hasya formar un puré muy denso. se sirve con tostadas de pan y a disfrutar.
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3.- Alubias pintas con chorizo y oreja
Una de esas recetas que me vuelven loco, tradicionales a tope y con todo el sabor de siempre. Viene d ela mano de Alicia del blog hogar y ocio y están de recupete. Necesitareis alubias, oreja, chorizo, morcilla, bacon ahumado, laurel, tomate frito, pimentón. Cocemos las alubias junto a la chacina en una cacerola con agua suficiente a fuego suave, el tiempo dependerá. Es aconsejable espumar las impurezas y además, 'asustar' a las alubias añadiendo de vez en cuando un poco de agua fría para cortar la cocción. Mientras preparamos el sofrito con la cebolla y las zanahorias y cuando las alubias estén cocidas, lo añadimos y dejamos cocinar todo junto.
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4.- Lentejas guisadas con costillas
Las lentejas mezclan con todo y te dan como resultado un platazo. Lo sabe bien Juanan de Cuuking y el ha decido mezclarlas con costillas. Necesitareis costillas, panceta fresca, cebolla, lentejas, patatas y aceite de oliva. Para el majado: dos rebanadas de pan frito, almendras, perejil, aceite de oliva y ajo. Doamos las carnes y reservamos, luego doramos la cebolla y luego ñadimos las lentejas, los condimentos y agua. Dejamos cocinar 30 minutos. A parte preparamos el majado con una batidora y se lo añadimos al gusio anterior.
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5.- Lentejas estofadas con arroz
Mi abuela siempre hacía así las lentejas y al ver esta receta de Julia y sus recetas me dio una nostalgia grande y me dije que tenían que estar aquí en este recetario. Para hacerlas necesitaréis: lentejas, arroz, zanahoria, cebolla, ajo, pimiento verde, laurel, caldo de carne, aceite de oliva, agua, sal, comino molido, trocitos de carne de cerdo o pollo, choricito... (opcional). Hacemos un sofrito con las verduras, luego añadimos la carne, y luego las lentejas, el caldo y agua. A los 15 minutos añadimos el arroz.
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6.- Lentejas estofadas con calabaza
Una d elas últimas recetas que he publicado en el blog y que me encantan. Son vegetarianas 100% y la protagonista la cabalaza, seguro que os encantan. Necesitáis: lentejas, cebolla, pimiento, calabaza, agua, pimentón y sal. Para hacerlas, hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento, luego añadimos la calabaza y las lentejas, pimentóón y el agua y las dejmaos cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas ¡deliciosas!
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