6 TAPAS Imprescindibles

Las 6 Tapas más POPULARES, TRADICIONALES e IMPRESCINDIBLES de España contadas paso a paso con los Tips necesarios para un resultado perfecto

Recetas Fáciles, Ricas y Muy Sabrosas todas ellas

¡Ideales para hacer este Verano en casa!

* VER TAMBIEN 6 TAPAS Imprescindibles  (Capítulo 2) 

6 TAPAS Imprescindibles

Puedes acceder a cada Elaboración clickando la secuencia de tiempo que hay a la derecha de cada Tapa;  te llevará directamente a Youtube al momento del Video exactamente donde empieza la Tapa seleccionada

INGREDIENTES Y ELABORACIONES TAPAS (o Raciones)

PATATAS CON AJO Minuto 0:15

3 Patatas

1 Huevo

2 Dientes de Ajo

250 ml. Aceite Vegetal

1 Cucharada AOVE

1 Cucharada Vinagre de Manzana

Perejil Fresco

Sal

ELABORACIÓN

Cuece las Patatas con piel hasta que estén tiernas (unos 30 minutos); resérvelas hasta que enfríen

Pela los Dientes de Ajo y Colócalos en el Vaso de la Batidora, Añade Aceite, Vinagre, Sal y el Huevo

Bate con el túrmix a potencia máxima empezando desde abajo y poco a poco hasta llegar hasta arriba (de esta forma los Ingredientes se van mezclando poco a poco. Reserva

Pela y trocea las Patatas en trozos pequeños; mezcla con el la Salsa de Ajo y espolvorea con Perejil recién picado

ALBÓNDIGAS CON TOMATE Minuto 2:21

*Albóndigas

300 gr. Carne Molida (Cerdo/Vaca)

1 Huevo

1 Cucharadita Ajo en Polvo

1 Cucharada Pan Rallado

2 Cucharadas Vino Blanco

1/2 dl Leche

40 gr. Pan Seco

Nuez Moscada

Orégano

Sal y Pimienta

*Salsa de Tomate

400 gr. Tomate Triturado

2 Dientes de Ajo

2-3 Guindillas

3 Cucharas Aceite de Oliva

Azúcar

Sal

ELABORACIÓN

Prepara la Salsa de Tomate friendo en Aceite los Ajos pelados y laminados y las Guindillas de Cayena; Cuando dore el Ajo añade el Tomate

Cocina durante 25 minutos a Fuego suave (hasta que pierda el Exceso de humedad

Rectifica el punto de Sal y añade una cucharadita de Azúcar para corregir el punto de Acidez

Condimenta y Salpimenta la Carne picada con todas las Especias; añade tb. la miga de Pan bien escurrida, (previamente remojada en Leche); esto le aportará esponjosidad.

Fríe levemente las Albondigas e incorpóralas a la Salsa de Tomate; déjalas hervir unos 10 minutos a fuego medio hasta que se cocinen por completo.

Sírrvelas bien calientes con unos daditos de Patata fritos por encima para decorar y como Guarnición.

PATATAS BRAVAS Minuto 5:17

4 Patatas

1 Huevo

300 gr. Tomate Triturado

8-10 Guindillas Cayena

1 Cebolla

3 Zanahorias

1 Puerro pequeño

1 Ajo

2 Hojas Laurel

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

Azúcar

Pimentón Dulce

* All i Oli

1 Huevo

2 Dientes de Ajo

200 ml Aceite Girasol

2 Cucharadas Aceite de Oliva

Chorrito Vinagre

Zumo de Limón

Sal

ELABORACIÓN

Prepara una Salsa de Tomate pochando la Verdura: Ajo, Cebolla, Zanahorias y guindillas en un buen chorro de Aceite de Oliva.

Añade el Tomate y las Hojas de Laurel y cocina hasta que el Tomate pierda la Humedad.

Turbina por robot o túrmix; Comprueba de punto de Sazón y reserva.

Emulsiona el Aa i Oli poniendo todos los Ingredientes juntos en el vaso de la batidora y batiendo a potencia máxima de arriba a abajo; reserva

Pela y trocea las Patatas y póchalas en Aceite a fuego suave hasta que estén blandas.

Sube la Temperatura del Aceite y fríelas hasta que doren; retíralas a un Papel Secante y Sazónalas en caliente.

Sirve las Patatas bien calientes salteándolas con el Tomate y Algo de All i Oli a tu gusto.

ENSALADILLA DE MERLUZA Minuto 7:23

350 gr. Merluza sin Piel ni Espinas

125 gr. Queso Crema (tipo philadelphia)

2 Diente Ajo

2 Guindillas Cayenas

2 Cucharadas Salsa de Soja

Pimienta Blanca

Sal

Picos de Pan para Guarnecer

ELABORACIÓN

Quita a la Merluza la Piel y las Espinas y trocéala en trocitos de unos 2 cm.

En una Sartén con un chorrito de Aceite añade el Ajo Picado fino y la Cayena y cocina a fuego suave un momento, sin que lleguen a tomar color; añade la Merluza y Sal ; Remueve todo hasta que la Merluza esté cocinada (2 minutos); retírala a una placa o plato y extiéndela para que enfríe; añade entonces la Pimienta y reserva.

Trabaja el Queso Crema con una cuchara o espátula y añade un poco de Salsa de Soja.

Mezcla la Crema de Queso con la Merluza y deja enfriar en el Refrigerador.

Sirve bien fría y acompaña con unos picos de Pan o Galletas Saladas.

SALPICÓN DE MARISCO Minuto 9:04

1 Pata de Pulpo Cocido

8 Langostinos Crudos o Cocidos

2 Barritas de Surimi

1/2 Cebolleta Fresca

6 Cebollitas Encurtidas

4 Pepinillos Encurtidos

1/3 Pimiento Rojo

1/2 Pimiento Verde

4 Cucharadas Vinagre Manzana

6 Cucharadas Aceite Oliva

Sal

ELABORACIÓN

Para preparar el Salpicón deben estar todos los Mariscos cocidos y pelados para empezar.

Trocea el Pulpo; Surimi y Langostinos en trozos más pequeños y colócalos en un bol amplio.

Añade la Cebolla tierna, las Cebollitas encurtidas, Pepinillos y Pimientos limpios y troceados más pequeños

Sazona el conjunto con Aceite, Vinagre y Sal y pon a enfriar un par de horas.

Sirve bien fresquito

ENSALADILLA SURIMI HUEVOS 10:50

8 Barritas Surimi

6 Huevos de Codorniz

3 Cucharadas Salsa Mayonesa

Zumo 1/2 Limón

1 Cucharada Tabasco o Siracha

1 Cucharadita de Mostaza en Pasta

Sal Escamas

Pimienta Negra

ELABORACIÓN

Cuece los Huevos de Codorniz durante 5 minutos desde que hierve el Agua y enfríalos en Agua con Hielo (para pelarlos mejor); pela y reserva.

Trocea el Surimi a tu gusto (trocitos de unos 3 cm.)

Echa en un bol Suficiente Salsa Mayonesa para embadurnarlo; añade el Zumo de Limón; Mostaza, Siracha o Tabasco al gusto y Pimienta Molida; Remueve

Mezcla el Surimi con la Salsa y sirve bien frio el conjunto con los huevos de Codorniz por encima abiertos por la mitad y con unas escamas de Sal sobre la Yema.

Decora con Perejil o alguna Hierba Verde.

VIDEO TUTORIAL 6 TAPAS Imprescindibles