Y ahora os dejo unas cuantas recetas de carne picada que seguro que os vendrán genial.
OS RECUERDO QUE PARA VER LAS RECTAS COMPLETAS, ASI COMO LAS CANTIDADES Y TODO TIPO DE DETALLES DEBÉIS PINCHAR EN LOS ENLACES QUE SE ENCUENTRAN DEBAJO DE CADA FOTO CON EL NOMBRE CORRESPONDIENTE DEL PLATO.
Albóndigas con tomate
Un plato de lo mas socorrido y que gusta a todos y que podéis encontrar en mi blog Cocinera y madre, Para empezar con esta receta aliñamos la carne con ajo y cebolla cocinados previamente y ya fríos, además sal, huevo, perejil picado, soja, pan rallado y leche, dejamos reposar para que se mezclen los sabores. Hacemos bolas con la caren y pasamos por harina, doramos en una cazuela amplia y por tandas. Reservamos en la misma cazuela vertemos un poco de vino blanco para que se levanten los jugos, una vez reducido añadimos salsa de tomate u cuando hierva incorporamos las albóndigas y dejamos cocer unos 20 minutos. Y a disfrutar.
Sanbusak o empanadillas de carne picada y piñones.
Esta receta la podéis encontrar en le blog de las cosas de mi cocina. Se sofríe un poco de cebolla con la carne picada de cordero, añadimos los piñones y cuando estos estén dorados le incorporamos canela y pimienta. Dejamos cocer el conjunto. Para la masa de las empanadillas, mezclamos mantequilla, aceite, agua y sal, le añadimos harina y hacemos una masa, la estiramos la damos forma y vamos rellenándola con la carne para hacer las empanadillas. Horneamos a 180ºC durante 35-40 minutos.
Pastel de carne a la boloñesa y patata.
Esta receta es del blog Cocinando a mi manera. Sofreímos cebolla, ajo , zanahoria y beicon cuando empiece a coger color añadimos la carne picada, cuando empiece a coger color le vertemos leche y dejamos que reduzca hacemos lo mismo con el vino blanco. Seguido le incorporamos los tomates, el tomate frito y las especias al gusto. Dejamos cocer el conjunto. Mientras tanto cocemos las patatas y una vez cocidas las trituramos con nata (crema de leche), mantequilla y nuez moscada, hasta conseguir una crema. Montamos el plato colocando la carne abajo, cubierta con el puré y espolvoreado con queso y gratinamos.
Rollito de ternera con salsa bovril
Una receta muy sencilla del blog Julia y sus recetas, juntamos en un bol carne picada, cebolla frita y paté hacemos un cilindro con ella que envolveremos en papel de horno y horneamos a 200ºC 1 hora dándole la vuelta a media cocción. Servimos con salsa bovril.
Filetes rusos
Un clásico de nuestra niñez, sencillo, económico y sobre todo riquísimos que podéis ver en mi blog Cocinera y madre, preparamos la carne picada con un poco de ajo, huevo, sal, pan mojado en leche, hacemos pequeñas bolas que aplastaremos formando filetes que pasaremos por pan rallado, freímos en un poco de aceite y servimos bien caliente.
Huevos a la escocesa
Me encanta esta receta de la cocina de una bancaría estresada, cocemos los huevos durante 5 minutos y enfriamos inmediatamente. Aparte preparamos la carne mezclándola con yema de huevo, sal , salsa perris, pan rallado y mostaza. Pelamos los huevos y los pasamos por harina; los colocamos en el centro de la carne picada y le damos forma de bola. Las pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente. En este caso su autora los acompaña con una salsa de piquillos.
Bombas de patata rellenas de carne picada
Mira que pinta tiene la recta que nos dejan desde A cocinar. Hacemos un puré con patatas cocidas y unas yemas, tiene que quedar espeso. Preparamos la carne con un poco de aceite y ajo, cuando empiece a os un poco de tomate frito, dejamos que se haga la carne y la escurrimos aun caliente le echamos queso parmesano para que se amalgame. Hacemos bolas con el puré que rellenaremos con la carne picada. Pasamos por huevo y pan rallado y doramos en aceite.
Como siempre, espero que os gusten estas recetas.
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