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Abeto de hojaldre con crema de turrón




Seguro que habréis visto por internet este abeto de hojaldre.

Pero siempre lo habréis visto relleno de crema de cacao. Yo lo he rellenado de una crema de turrón riquísima, que le da un toque muy navideño.

Estoy segura de que no tengo que explicaros como se forma este postre, pero por si acaso os dejo un paso a paso que se ve muy bien como se hace.

Lo que si tenéis que apuntar muy bien es la crema de turrón, porque está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre, preferiblemente rectangular.

175 gr de turrón de Jijona

100 gr de nata (crema de leche) para montar

25 gr de almendritas crocanti

1 huevo para pintar

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la crema de turrón para que se enfríe un poco. Ponemos el turrón troceado

en el vaso de la thermomix con la nata (crema de leche) y programamos 3 minutos a 70º y velocidad 3.

Si no tenemos thermomix pondremos el turrón troceado con la nata (crema de leche) en un cazo y coceremos a fuego suave removiendo hasta que nos quede una crema homogénea.

Dejamos la crema en un recipiente para que se atempere.

Estiramos una de las planchas de hojaldre y untamos con la crema de turrón haciendo una forma de árbol (lo veréis mejor en las fotos).

Colocamos la otra plancha encima y recortamos dando forma de árbol con su base.

Ahora vamos a formar las "ramas". Yo coloco una cuchara o paleta de mango ancho para marcar el centro y a partir de ahí hacemos cortes horizontales desde arriba hasta abajo (en las fotos se ve mejor).

Cada ramita la vamos a "retorcer" y pintamos con huevo batido. Con los recortes que van sobrando hacemos estrellas. Yo hice estrellas con relleno de crema de turrón y crema de cacao, que ya sabéis que turrón y chocolate son dos mezclas que funcionan muy bien.

Colocamos las estrellas por encima del árbol y las pintamos con huevo batido. Espolvoreamos con almendritas crocanti y horneamos unos 20 minutos a 180º.

Preparamos la crema de turrón en thermomix.


Dejamos que la crema se enfríe.


Extendemos el hojaldre y rellenamos con la crema. Yo solo rellené el espacio que me iba a ocupar el árbol, aunque podéis rellenarlo entero.



Colocamos la otra lámina encima y recortamos ya dando forma de abeto. No tiréis los recortes, nos servirán después.



Ahora para hacer las ramas yo pongo una cuchara de mango ancho. Asi marco el centro y empiezo a hacer los cortes horizontalmente hasta llegar al mango de la cuchara. Cortamos por ambos lados.



Y retorcemos cada ramita (no sé por qué salió la foto girada...)


Con los recortes hacemos estrellas. Yo hice estrellas con una mezcla de crema de turrón y cacao a la vez.


Colocamos algunas estrellas en el abeto y pintamos con huevo batido.


Y espolvoreamos con almendras crocantis. Luego al horno.


¿No os parece un postre muy resultón?



Queda tan rico y es tan fácil, que se convertirá en tu postre favorito.







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Etiquetas: Postre

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