Y hablando de aliño, os dejo mi versión que hice el otro día… más adelante probare con otras variedades de aceitunas. bon profit
Ingredientes:
aceitunas verdes manzanilla
aceitunas negras
ñoras fritas
cilantro picado
chalota
sal
-Aliño:
vinagre de manzana
aceite de oliva virgen extra
zumo de naranja
Elaboración:
Cortar en juliana fina la chalota y el cilantro. Reservar. Por otro lado, en una sartén a fuego medio freír la ñora con un poco de aceite. Apartar del fuego y reservar.
Una vez fría la ñora, abrir por la mitad y retirar las semillas, cortar en juliana fina.
-Aliño
En un bol, poner la chalota cortada, el cilantro, la ñora, el zumo de naranja, el vinagre de manzana, sal y por ultimo el aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien con las aceitunas, dejar unos minutos y servir en pequeños cuencos o boles.
Nota:
Las aceitunas que empleo van deshuesada. En el caso de no tener vinagre de manzana puedes usar el normal.Con Texturas y Sabores
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