¿Has probado alguna vez las albóndigas con esta salsa? Al prepararlas con coca-cola, conseguirás una salsa con un sabor intenso, pero no pienses que la salsa es dulce, al contario tiene un sabor fuerte.
El azúcar de la Coca-Cola, permite que las albóndigas queden tiernas y a la vez con una textura caramelizada, que sin duda te encantará y querrás volver a preparar en más de una ocasión.
En el caso, que veáis que la salsa queda con un sabor demasiado intenso, podéis añadir un poco de agua o añadir menos cantidad de salsa de soja.
Ingredientes para las albóndigas (4 personas)
500 gr de carne picada mezcla ternera y cerdo
¼ de cebolla rallada
1 rebanada de pan
1 vasito de leche
Pimienta negra
Sal
1 huevo tamaño L
Perejil picado
Harina de trigo para rebozarlas
Aceite de oliva
Ingredientes para la salsa
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo sin el germen
2 cda de ketchup
2 cda de salsa de soja
1 pastilla de caldo concentrado
330 ml de coca-cola
Aceite
Preparación de las Albóndigas a la coca-cola
Para preparar estas riquísimas albóndigas, empezaremos remojando la rebanada de pan en la leche.En un bol, mezclaremos todos los ingredientes: la carne picada, la cebolla previamente picada, la pimienta, el perejil, la sal, el huevo y la rebanada de pan previamente escurrida.
Amasaremos bien todos los ingredientes, para que queden bien integrados.
Taparemos con un papel film y dejaremos reposar durante 30 minutos aproximadamente.
Transcurrido el tiempo de reposo, cogeremos pequeñas porciones de la masa, con la ayuda de una cuchara y les iremos dando forma redondeada.
Enharinamos ligeramente las albóndigas.
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las albóndigas.
Las dejaremos dorar por todos los lados, las retiraremos y las reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite.
Añadiremos el ajo y la cebolla, previamente peladas y ralladas.
Dejaremos que se vayan pochando.
A continuación, añadiremos la pastilla de caldo concentrado, previamente desmenuzada.
Removeremos para que se integre.
Agregaremos el kétchup, la salsa de soja y removeremos bien.
Incorporaremos las albóndigas que teníamos reservadas y la Coca-Cola.
Removeremos y dejaremos cocer a fuego medio y medio cubierto, hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
Podemos dejarlo preparado de un día para otro.
Esta receta podemos acompañarla con arroz cocido o patatas.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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