Alitas de pollo con mostaza a la miel

El pollo es uno de los alimentos más versátiles y que más consumimos en nuestro día a día. Son muchas y muy variadas las recetas que podemos hacer con él: pollo al ajillo, muslitos de pollo con patatas, pollo a la plancha, pollo asado Hoy vamos a ampliar el recetario con dos recetas de alitas de pollo con las podrás explotar todo su sabor.

Se trata de dos platos sencillos y muy sabrosos; unos aperitivos con mostaza para abrir el apetito de tus comensales: alitas de pollo con salsa mostaza a la miel y nuestra versión de alitas de pollo estilo sureño. 

1. ALITAS DE POLLO CON SALSA MOSTAZA A LA MIEL

Ingredientes para al menos ocho personas:

Harina

1 kg y medio de alitas de pollo

Pimienta

Salsa mostaza a la miel

Mantequilla

Vinagre de manzana

Bolsas de ziploc

Sal

1º PRECALENTAR EL HORNO

Antes de preparar la receta necesitamos que el horno entre en calor para cuando vayamos a meter nuestras alitas. Por eso nada más empezar, precalentamos el horno y dejamos dentro una bandeja de acero que previamente habremos untado con aceite.

2º MEZCLAR LA HARINA

Cogemos una de las bolsas de ziploc que sea bastante grande (o si prefieres varias pequeñas). En ella añadimos una taza de harina y una cucharada pequeña de sal y otra de pimienta. Una vez estén todos estos ingredientes dentro, debemos asegurarnos que la bolsa esté bien cerrada. Debemos moverla bien para conseguir que lo ingredientes se repartan de forma uniforme.

3º AÑADIR LAS ALITAS DE POLLO

En las mismas bolsas que tenemos la mezcla de harina, introducimos todas las alitas de pollo. Cerramos bien de nuevo y agitamos poco a poco cada una de ellas. Con esto conseguiremos que las alitas de pollo se vayan impregnando de forma progresiva. Cuando acabes déjalas en la nevera durante 15 minutos.

4º DERRETIMOS LA MANTEQUILLA Y CREAMOS LA SALSA

En una sartén con fuego bajo, derretimos una taza de mantequilla (también podemos hacerlo en el microondas). En otro recipiente, añadimos todo lo que nos falta: una cucharada de vinagre de manzana y una taza de la mejor mostaza a la miel y ¼ de la mantequilla que hemos derretido.

5º CUBRIMOS Y HORNEAMOS LAS ALITAS

Extendemos todas las alitas en la bandeja y las untamos con la mantequilla una vez haya enfriado. Después de este paso las meteremos al horno a unos 160 grados durante 50 minutos.

6º CUBRIMOS CON SALSA

Una vez transcurridos los 50 minutos, las retiramos del horno y las cubrimos una a una con la salsa de mostaza y miel. Cuando estén todas ellas bañadas, las volvemos a meter al horno, pero esta vez solo durante 10 minutos, hasta que tengan un tono dorado.

2. ALITAS DE POLLO ESTILO SUREÑO

Es una de las recetas del pollo que más triunfa ¿te apetece descubrir el secreto del pollo frito estilo sureño? Estos son los ingredientes para al menos ocho personas:

300 gramos de harina de trigo

1 kg y medio de alitas de pollo 

Pimienta 

1 vaso de leche entera 

2 huevos

Aceite de girasol

Sal

3 cucharadas de mostaza a la miel

1º PRECALENTAR EL ACEITE

Empezamos la receta calentando el aceite para freír el pollo. Añadimos a una sartén suficiente aceite. Tenemos que asegurarnos que las alitas quedan completamente cubiertas mientras se cocinan.

2º REBOZAMOS LAS ALITAS

Batimos un huevo y le añadimos el vaso de leche entera e incorporamos las cucharadas de mostaza a la miel. Al integrar la mostaza con el rebozado notaremos su presencia, pero de una forma muy sutil.

En otro recipiente mezclamos los 300 gramos de harina con la pimienta al gusto. Pasamos primero las alitas por la mezcla de huevo, leche y mostaza, y luego por la harina y pimienta. En cuanto las tengamos rebozadas ya podemos empezar a freír.

3º FREIR LAS ALITAS DE POLLO

Ahora sólo quedaría freír las alitas. Es importante que queden completamente sumergidas dentro del aceite para asegurar un cocinado uniforme. Cuando estén doradas por un lado, les damos la vuelta para que se hagan por el otro. Una vez que las tengamos fritas, las colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba el excedente de aceite.

4º UN TOQUE DIFERENTE

Si quieres darle un toque personal a esta receta de pollo sureño tienes muchas alternativas. Una de ellas es finalizar el cocinado en el horno. Para ello, debes retirar las alitas del fuego antes de que terminen de freírse por completo. Cuando ya empiecen a tener color y el rebozado sea consistente, las retiramos a un plato con papel de cocina para eliminar el excedente de aceite.

Puedes aprovechar para darle un toque especial a las alitas con una cobertura de salsa. Desde una salsa de tomate picante, miel y mostaza e incluso una salsa de queso. Para evitar que la salsa penetre demasiado en el rebozado te recomendamos que apliques la cobertura con una brocha de cocina. Distribuye la salsa por todas las alitas y las llevamos al horno a una temperatura de 150 grados durante 10 a 15 minutos.

Si además acompañas las alitas con unas patatas asadas al horno, tendrás el aperitivo perfecto.

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