Ingredientes para 4 comensales
Arroz 400 gr. calabacín 500 gr. queso 300 gr. tomate frito 1 vaso cebolla 1 unidad orégano al gusto laurel al gusto aceite al gusto sal al gusto pimienta al gustoRehoga el arroz en 3 cucharadas de aceite durante unos minutos, removiendo continuamente, vierte agua hirviendo con sal (2 veces el volumen del arroz) y cuécelo tapado, a fuego fuerte, durante 10 minutos; luego, baja el fuego y cuécelo 8 minutos más. Rehoga la cebolla picada en un poco de aceite, antes de que tome color, añade el tomate frito y las hierbas, sazónalo con sal y pimienta y cuécelo a fuego suave durante 5 minutos. Corta los calabacines en láminas finas, sazónalos con sal y pimienta y fríelos en abundante aceite caliente. Coloca en una recipiente para horno capas alternadas de arroz, calabacines, salsa de tomate y láminas de queso (termina con un capa de tomate) y cuécelo a horno medio durante unos 10 minutos.
Fuente: Receta enviada por Bombero