Arroz con calabacin y zanahoria

 



Este sencillo pero gustoso Arroz con calabacin y zanahoria, es una receta ganadora, por lo fácil, ligera y saludable que es.

Con muy poco presupuesto y cuidando un poco la presentación, ponemos en nuestra mesa un arroz de primera, con el que quedamos de maravilla con nuestros comensales sin gastar casi nada, ya que, por 0,50€ por persona, obtenemos un arroz de categoria.

Un consejo: Si quieres completar este arroz con una ensalada de entrante, como esta Ensalada salud, tendrás un menú, no solo super sano, sino que, será un menú 10
   

 

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 25 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,50€

  Índices de salud

Rico en: proteínas, minerales y vitaminas 
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

  Utensilios, sólo necesitas:

Sartén o cazuela con tapa
Rallador de agujero grande
Pala de remover
Cuchillo cebollero
Tabla de cortar

   

 

Arroz con calabacin y zanahoria, vídeo paso a paso

 

 

 

 

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 Arroz con calabacin y zanahoria, ingredientes para 3/4 personas 



  Arroz: 250-270g.
Calabacin: 1 unidad (aprox.250g) 
Zanahorias: 2 unid.
Puerro: 1 trozo
Ajo: 2-3 unid.
Tomillo seco: 1 cuch. pequeña
Queso parmesano rallado: 2 cuch. soperas
Caldo de verduras: 850ml.
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 3 cuch. soperas


 

Arroz con calabacin y zanahoria, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon la sartén (o cazuela) con el aceite a calentar y, mientras, pela y pícalo en trocitos los dientes de ajo. Pela y pica, también en trozos pequeños, el puerro.

Échalo a la sartén y cocínalo, a fuego medio y tapado, durante 3 minutos. Remueve de vez en cuando.

Pela, lava las zanahorias y rállalas con un rallador de agujero grande. Agrégalo a la sartén.

Lava, despunta el calabacin y rállalo también. Añade a la sartén con los otros ingredientes. Echa un poco de sal, remueve y cocinalo todo junto, unos 3-4 minutos más. No te olvides de remover de vez en cuando.

Incorpora el arroz y el tomillo seco. Saltea el arroz durante 1 minuto aprox. (o hasta que tome un tono nacarado).

Echa el caldo de verduras caliente y cuece – a fuego medio – durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido a tu gusto.

Pasado este tiempo, espolvorea el queso rallado por encima. Apaga el fuego y deja reposar tapado, durante 2 minutos.

Emplata y sirve, decorando (si quieres) con unas chips de calabacin y de zanahoria (tienes el enlace de como hacerlo, abajo, en las sugerencias/trucos).

Arroz con calabacin y zanahoria, sugerencias/trucos

– Si quieres saber Como hacer las chips de verduras en microondas. Clica aqui encima. 

– Ya sabes que, por lo general, siempre pongo agua. Pero en esta ocasión, para reforzar un poco el sabor de este arroz, le he puesto caldo de verduras (puede ser casero o de brick).

– ¿Quieres hacer arroz para más personas? Puedes saber cómo calcular la cantidad de arroz por persona, clicando aqui


 

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