QUICHE DE CALABACIN, ZANAHORIA Y PATATA
INGREDIENTES:
70 G. DE QUSO PARMESANO
2 HUEVOS
30 G MANTEQUILLA
300 G. LECHE
NUEZ MOSCADA, PIMIENTA
1 CUCHARADITA DE SAL
300 G. ZANAHORIA
300 G. CALABACIN VERDE
1 PATATA GORDA
1LITRO DE AGUA
1 MASA HOJALDRE
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA PINCELAR
PREPARACION:
1.- Ralla el queso en el vaso durante 12 seg /vel.5-10. Retira y reserva.
2.- Sin lavar el vaso añade la mantequilla en pomada y la harina y programa 1 min /vel.2/90º.
Añade la leche, nuez moscada, sal y pimienta y programa 4 min/100º/vel.4. reserva en un bol.
3.- Mientras pela las zanahorias y la patata , lava el calabacin y hazlo todo tiras con la mandolina o a mano pero que no queden tiras muy gruesas.
4.- Coloca las verduras en el recipiente varoma, el agua en el vaso y programa 12 min/vel.2/varoma. Con este tiempo quedaran un poco cocidas pero crujientes. Retira y deja entibiar.
5.- Bate los huevos y añadelos al bol donde tenemos la crema junto con el queso rallado. Mezcla con la espatula. Enciende el horno a 180 º que vaya precalentando.
6.- En un molde de quiche coloca la masa de hojaldre y añade la mezcla del bol. Y ahora ve colocando con cuidado verticalmente las tiras de calabacin, zanahoria y patata por este orden hasta acabar el circulo en el centro. Pincela con aceite el borde de masa de hojaldre y la superficie de la quiche.
7.- Mete al horno durante 35 min. a 180º. Comprueba si esta y si lo quieres mas dorado lo dejas unos 5 minutos mas con calor arriba y siempre VIGILANDO SIN RETIRARNOS DEL HORNO QUE NO SE NOS QUEME DEMASIADO.
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