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QUICHE DE CALABACIN, PUERRO Y GAMBAS



Otra alternativa al quiche tradicional

Ingredientes:

1  masa de hojaldre

1 calabacin, mediano

1 puerro
150 gr. de gambas peladas

3 huevos
150 de leche evaporada Ideal
mantequilla una nuez

queso rallado
sal y pimienta.

Forramos el molde con la masa de hojaldre y con un tenedor pinchamos toda la base, para evitar que suba.

Cortamos el calabacin en rodajitas muy finas y con un poco de mantequilla lo ponemos al microondas 2 minutos para cocerlo un poquito.

Cortamos el puerro en rodajitas también  y con otro poquito de mantequilla lo ponemos al microondas 1 minuto.

Las gambas las pasamos por la paella y las cortamos por la mitad (si son grandecitas)

Vamos colocando en capas el calabacin, el puerro y las gambas de forma que quede repartido por toda la base. Aprovechamos para salpimentar todo.

Batimos los huevos y les añadimos la leche evaporada.  Lo volvamos encima de la preparación anterior, y añadimos de forma generosa el queso rallado.

Lo colocamos en el horno a 180º durante 30 min.  Vigilando que el mismo vaya tomando el color.

Cuando está dorado comprobar que por dentro esta cuajado y ya lo tenemos listo.

Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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